Entra in un mondo di gusti straordinari con la ricetta degli Ossibuchi di Tacchino con Tartufo Nero Pregiato! Immagina il profumo avvolgente delle cipolle dorate che danzano nella padella, sposandosi con il vino bianco in una sinfonia di sapori. Accarezza con lo sguardo la tenerezza degli ossibuchi di tacchino, pronti a sciogliersi in bocca dopo una lenta cottura nel brodo vegetale fatto in casa. E quando pensi che non possa diventare più straordinario, arriva il momento magico: il Tartufo Nero Pregiato fresco, con il suo aroma intenso e irresistibile, tagliato generosamente sopra ogni porzione, trasformando ogni morso in un’esperienza gourmet.
Immagina il piacere di ogni passaggio, dalla preparazione meticolosa all’infarinatura delicata, fino alla rosolatura perfetta che rende gli ossibuchi dorati e croccanti all’esterno, ma morbidi e succulenti all’interno. E mentre la casa si riempie di profumi deliziosi, tu sarai pronto a vivere un’esperienza culinaria unica, degna dei migliori ristoranti gourmet.
Con questa ricetta, trasforma la tua cucina in un tempio gastronomico, dove il lusso e l’eleganza si fondono con la semplicità e il calore di un pasto fatto in casa. Invita amici e familiari a condividere questo momento speciale, e preparati a essere acclamato come chef di classe mondiale. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante intraprendente, questa ricetta ti guiderà passo dopo passo verso il successo culinario. Non aspettare oltre, rendi la tua prossima cena un’occasione indimenticabile con gli Ossibuchi di Tacchino con Tartufo Nero Pregiato. Il tuo palato ringrazierà, e tu sarai fiero di aver creato un capolavoro gastronomico tutto tuo. Buon pregiato appetito!
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Entra in cucina con la promessa di un’avventura culinaria indimenticabile. Preparati a esplorare nuovi sapori e sensazioni con gli Ossibuchi di Tacchino con Tartufo Nero Pregiato fresco. Sbuccia, rosola, infarina e assapora ogni passaggio con la stessa curiosità di un esploratore. Il risultato? Un piatto succulento, arricchito dal profumo e dall’eleganza del Tartufo Nero Pregiato. Lasciati ispirare e sorprendi i tuoi ospiti con un’esperienza gastronomica unica!
Ossibuchi di Tacchino (8 pezzi) 1 kg
500 gr Brodo vegetale
250 gr Cipolle dorate
50 gr Farina
50 gr Vino bianco
50 gr Olio extravergine d’oliva
40 gr Burro
Fiocco di sale nero fino, q.b.
Pepe nero q.b.
50 gr Tartufo Nero Pregiato fresco
1 ciuffo di erba cipollina
2 spicchi Aglio
Per realizzare l’ossibuchi di tacchino con Tartufo Nero Pregiato, per prima cosa prepara il brodo vegetale che ti servirà per cuocere l’ossobuco, poi:
1. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette.
2. Scalda metà dell’olio in una padella,
3. aggiungi le cipolle e cuoci per circa 5 minuti a fuoco medio-alto,
4. dopodiché sfuma con metà del vino bianco e cuoci per altri 10 minuti.
5. Una volta dorate, rimuovi le cipolle dalla padella che ti servirà anche per cuocere l’ossobuco e tenile da parte.
6. Ora prendi l’ossobuco e pratica 3 incisioni sul tessuto connettivo di ognuno per evitare che si arriccisca in cottura.
7. Versa la farina in un piatto e condiscila con un pizzico di Fiocco di sale nero pregiato e pepe, poi mescola con un cucchiaio.
8. Infarina l’ossobuco da entrambi i lati e sbattilo con delicatezza per eliminare la farina in eccesso.
9. Versa l’olio rimanente nella padella in cui avevi cotto le cipolle,
10. aggiungi il burro e fallo sciogliere,
11. poi adagia l’ossobuco all’interno e fallo rosolare a fiamma medio-alta senza toccarlo. Dopo circa 4 minuti giralo delicatamente e noterai che si sarà formata una deliziosa crosticina.
12. Rosola l’ossobuco dall’altro lato per circa 2 minuti, dopodiché sfuma con il vino rimanente e fallo evaporare.
13. Nel frattempo sbuccia lo spicchio d’aglio ed elimina l’anima, in questo modo il sapore dell’aglio risulterà meno forte, tuttavia se preferisci puoi omettere questo passaggio.
14. Taglia l’erba cipollina insieme allo spicchio d’aglio.
15. Adagia gli ossibuchi all’interno e falli rosolare a fiamma alta senza toccarli. Dopo circa 4 minuti girateli delicatamente e noterai che all’esterno si sarà formata una deliziosa crosticina.
16. Dopodiché sfumare con il vino bianco rimanente e fallo evaporare.
17. A questo punto aggiungi il brodo in modo che quasi copra la carne.
18. poi unisci le cipolle e abbassa la fiamma, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 35 minuti.
19. Trascorsi i 35 minuti di cottura, gira molto delicatamente l’ossobuco, copri ancora con il coperchio e continua a cuocere per altri 25 minuti.
20. A cottura ultimata, spegni il fuoco e posa in ogni piatto di portata gli ossibuchi di tacchino e aggiungi il trito di prezzemolo e aglio.
21. Poi affetta il Tartufo Nero Pregiato fresco generosamente direttamente nel piatto.
22. Dosa il brodo di cottura caldo con un cucchiaio sugli ossibuchi di tacchino con Tartufo Nero Pregiato.
Il tuo ossobuco di tacchino con Tartufo Nero Pregiato è pronto per essere servito e gustato.
Buon pregiato appetito!
Gli ossibuchi di tacchino con Tartufo Nero Pregiato possono essere serviti con il risotto allo zafferano ma saranno ottimi con un risotto alla parmigiana. Se invece desideri immergerti nei sapori del Tartufo Nero Pregiato puoi accompagnare questo secondo piatto di carne bianca con il Risotto al Tartufo Nero Pregiato.
Il tartufo fresco è un ingrediente molto delicato. È possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-8 giorni) avvolto in carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico.
Vedi anche il TuberPack
Prima di gustare il tartufo assicurati di pulirlo bene da ogni traccia di terra, sciacquandolo moderatamente e adoperando uno spazzolino o un pennellino a setole semidure. Tagliolini, tagliatelle o spaghetti? A te la scelta, il risultato sarà comunque delizioso!
Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione,
rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:
Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al tartufo di alta qualità.
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