Ecco la nostra selezione per te

PRIMA SCELTA

SCELTA MISTA

Il Tartufo Nero Pregiato che selezioniamo per Te offline e online viene raccolto da noi, in tartufaie di nostra proprietà, il che garantisce prezzi competitivi e filiera di alta qualità controllata.
Per maggiori informazioni puoi visitare la pagina CHI SIAMO

Quanto tartufo comprare?

Non esiste una regola generale. Però posso dirti che dipende soprattutto dalla qualità e dal tipo di tartufo. Il tartufo bianco, per esempio, ha un profumo talmente intenso che, per profumare un piatto, ne bastano pochissimi grammi. Quindi, puoi calcolare circa 5/10 g per persona a seconda della qualità.

Il Tartufo Nero Pregiato invece, ha bisogno di quantità più elevate per sprigionare tutto il suo sapore, e il costo inferiore che offriamo permette di essere anche un pò più generosi in termini di grattate. In questo caso ti consiglio di considerare un minimo di 15 g per persona.

La quantità esatta di tartufo da comprare dipende da tantissimi fattori, tra questi è molto importante anche lo stato di conservazione del tartufo.

Questo portale ha lo scopo di offrire il meglio del Tartufo Nero Pregiato (Tuber melanosporum). Con lo scopo di non farti ingannare dai commercianti e dai ristoratori, che quest’ultimi a oggi non sono più ristoratori ma commercianti.

“Non me ne voglia nessun ristoratore…”

Per te privato consumatore, spediamo direttamente a casa Tua con certi accorgimenti di imballaggio:

Scatola in cartone riciclato con all’interno contenitore isotermico in polistirolo (EPS) di spessore 2,5 cm, con gel refrigerante +2°C/+8°C durata 48 hr, il prodotto è avvolto da carta assorbente e inserito in un sacchetto con film riciclabile a barriera alta, laminato mono materiale PE uso alimentare. La barriera EVOH di ottima impermeabilità all’ossigeno, all’anidride carbonica e agli aromi.

Il mio impegno più di 20 anni di accorgimenti ha portato una eccellente qualità di Tartufo Nero Pregiato.

Nero Dolce

Nonostante si indichi il tartufo bianco come il più pregiato, sono moltissimi a preferire il Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum) che con il suo sapore squisito viene chiamato anche nero dolce. La gleba è nero-bruna tendente al viola o al rossiccio, con venature biancastre fitte e sottili e con contorni ben definiti, accompagnate da due bande brune traslucide ai lati, la superficie presenta verruche piramidali e sfumature rossicce.

Peso Medio: 8-200 gr

Dimensioni: 5-10 cm

Periodo Raccolta: da Dicembre a Marzo.

Area di raccolta: Umbria, Abruzzo, Marche Toscana e Lazio ma, in quantità minore, anche in Veneto, Lombardia, Emilia Romagna, Trentino, Piemonte e Liguria.

Piante simbiotiche: Roverella, Leccio, Cerro, Tiglio, Nocciolo, Carpino Nero, Cisto.

Come tutti ben sappiamo, i tartufi sono una prelibatezza molto ambita. Purtroppo, oltre che per la bontà e versatilità in cucina, si distinguono anche per il loro prezzo.
E allora facciamo chiarezza su tutto quello che ruota intorno al prezzo del tartufo nero, sicuramente meno costoso di quello bianco ma comunque non economico.

Prezzo del Tartufo Nero

Il prezzo del tartufo nero può dipendere da numerosi fattori, ecco i più rilevanti:

Freschezza: requisito fondamentale per qualunque frutto della terra, e per i tartufi in particolare, perché sono estremamente deperibili.
Grandezza: è importante sapere che, a parità di peso, costa di più un tartufo grande intero e ben arrotondato che più tartufi piccoli, perché gli esemplari più grandi, oltre che a essere ovviamente rari, sono più utilizzabili e ci permettono di scartarne di meno.
Stato di maturazione: il tartufo, per essere perfetto, deve essere raccolto al momento giusto, altrimenti perderebbe molte delle qualità che lo rendono così particolare, motivo per cui la sua raccolta è affidata a “tartufai esperti”, che utilizzano cani appositamente addestrati.
Quantità di prodotto raccolto: ci sono annate buone e meno buone, a seconda delle situazioni climatiche (se le annate sono per esempio scarse di piogge se ne trovano molto pochi e il prezzo sale di conseguenza).

Altro fattore molto importante da prendere in considerazione è da chi si acquista il tartufo: comprare da un’azienda qualificata da una maggiore garanzia sull’accuratezza nella selezione del prodotto.

Tartufo nero: quanto costa?

Il prezzo del Tartufo Nero Pregiato è sottoposto a forti oscillazioni da un anno all’altro, proprio a causa degli andamenti climatici e stagionali; senza considerare il fatto che, durante la stagione, le quotazioni possono addirittura cambiare giornalmente a seconda dell’offerta.

Dopo tutte queste informazioni, sicuramente interessanti ma abbastanza vaghe, ti starai sicuramente chiedendo:

“Se volessi acquistare del Tartufo Nero Pregiato, quanto dovrei spendere?”

Ecco alcune indicazioni di massima, considerando una stagione di media reperibilità:

Il prezzo di 1 etto di Tartufo Nero Pregiato può oscillare fra gli 80,00 € e i 150-180,00 €; parliamo quindi di un prezzo medio che va dagli 800 ai 1800 euro al kg.

Nonostante il Tartufo Nero Pregiato sia molto meno costoso del suo cugino bianco pregiato, raggiunge comunque delle vette di prezzo importanti e può arrivare anche a costare quasi 2.000 al kg per grandi pezzature di ottima qualità, anche se probabilmente per raggiungere certi prezzi bisogna essere un pò fuori stagione e in annate poco abbondanti.

1 kg di Tartufo Uncinato (meno pregiato ma comunque molto apprezzato) invece può costare in media fra i 250,00 e i 400,00 € al kg.

Tieni ben presente che queste sono solamente indicazioni molto generiche, perché i prezzi dei tartufi, neri o bianchi che siano, variano praticamente di continuo.

La "Borsa" del tartufo

Per essere sempre informati sui prezzi dei tartufi e le loro oscillazioni, esiste fortunatamente un Borsino del Tartufo che ci permette di rimanere aggiornati in tempo reale sui prezzi di questi funghi sotterranei che arrivano a valere più dell’oro.

Consultando il Borsino online, puoi essere informato sui prezzi dei vari tipi di tartufi in tempo reale, proprio come con i metalli preziosi: non a caso il termine “oro nero” non sta solo a indicare il petrolio.

Tartufo Nero Pregiato Online

Come hai capito, il prezzo del Tartufo Nero Pregiato fresco varia moltissimo in base a una svariata quantità di fattori. Tutto questo però non deve scoraggiarti, perché per pagarlo il giusto prezzo ti basterà dare innanzitutto un’occhiata al borsino online per farti un’idea e poi, cosa più importante, rivolgerti a un rivenditore di fiducia, perché in questo campo, onestà e professionalità fanno sicuramente la differenza.

In questo, sappiamo di essere una realtà competitiva, offline e online per il prezzo del Tartufo Nero Pregiato fresco di qualità, è tra i più competitivi in rete.

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Associazione
Tartufai della Valtenesi

ha lo scopo di favorire la tutela, la raccolta, la produzione e la valorizzazione del tartufo della Valtenesi attraverso un’accurata e mirata manutenzione delle zone tartufigene da parte dei soci e tramite un’opportuna opera di informazione e pubblicizzazione.