Il tartufo nella stagione 2021/2022 ha raggiunto prezzi stratosferici. Si tratta, secondo la Coldiretti, di quotazioni record, pari anche al doppio di quelle delle annate più favorevoli, fatte registrare alla borsa del tartufo di Aqualagna. A far innalzare il prezzo sono state le condizioni climatiche avverse segnate da un lungo
COME SI PULISCE IL TARTUFO? Vediamo come procedere alla pulizia del tartufo. Usate un filo di acqua fredda, al massimo tiepida, assolutamente evitare acqua calda. Alcuni tartufi, in particolare il tartufo bianco pregiato, sono molto delicati e il processo di pulizia deve essere fatto con molta delicatezza, altrimenti si rischia
Nulla da togliere alla preziosissima trifola bianca, il famoso bianco d’Alba. Il Tartufo Nero Pregiato è molto apprezzato della cucina italiana ma, nonostante il suo valore sia ormai riconosciuto. Facciamo un pò di chiarezza: perché scegliere il tartufo nero pregiato? Ecco alcuni motivi per cui dovresti mangiarlo un pò più
Il tartufo in cucina ”Quando si parla di vino la gente ti ascolta, si interessa, così come quando si parla di formaggio, di salumi, o quant’altro, ma nel sentire parlare di tartufi, solo nel sentire pronunciare questa parola, la gente si volta, si avvicina ti ascolta attentamente: come se
Chi sarebbe contento di spendere soldi per un buon tartufo e non riuscire a gustarlo al suo meglio? Per cui il primo passo è imparare come conservare il tartufo in casa per mantenere intatto il suo profumo e la sua freschezza. Il tartufo è molto delicato e teme l’umidità.
Quello che fino a trenta anni fa sembrava un sogno, oggi è una realtà possibile. Ma solo a determinate condizioni: investimento di tempo gestito da madre natura, un terreno idoneo per la qualità del tartufo e soldi per la realizzazione dell’impianto. Considerato a lungo un mistero, una meraviglia inspiegabile, oggi si conosce
ha lo scopo di favorire la tutela, la raccolta, la produzione e la valorizzazione del tartufo della Valtenesi attraverso un’accurata e mirata manutenzione delle zone tartufigene da parte dei soci e tramite un’opportuna opera di informazione e pubblicizzazione.
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