Carpaccio di capesante Tartufo Nero Pregiato: antipasto raffinato di mare e terra, molto semplice da preparare. Perfetto da servire in occasione di un pranzo o una cena di pesce.
Sai alla ricerca di un antipasto di pesce veloce da preparare? Il carpaccio di capesante e Tartufo Nero Pregiato è la ricetta perfetta in queste occasioni.
Nei momenti di festa ci si concede il lusso di dedicarsi alla tavola e dalla scelta delle stoviglie al menù tutto è curato nei minimi particolari. È in questa atmosfera che le capesante e il Tartufo Nero Pregiato si rendono sofisticate protagoniste di un menù importante, e se fino a oggi non avete mai preparato questi deliziosi molluschi e doni di terra, è arrivato il momento di provare a cucinarli e a portarli in tavola.
Molluschi molto pregiati dal sapore dolce e delicato, le capesante sono anche ricche di Omega 3. Conosciute anche con il nome di cappasanta o conchiglia di San Giacomo, questo mollusco ha un sapore molto delicato che si presta a numerose preparazioni.
Partiamo con la ricetta di questo piatto di capesante e Tartufo Nero Pregiato, che è ideale per portare in tavola gusto, colore e sapore.
Print
Carpaccio di capesante, caviale di fragole, tartufo nero pregiato, aneto, all’aglio nero e salsa agli scalogni e coralli di capesante
Un antipasto di pesce veloce da preparare. Il carpaccio di capesante e Tartufo Nero Pregiato è la ricetta perfetta per le occasioni speciali.
Buon pregiato appetito!
Il tartufo fresco è un ingrediente molto delicato. È possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-8 giorni) avvolto in carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico.
Vedi anche il TuberPack
Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione,
rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile
Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al tartufo di alta qualità.
Seguici su Instagram @tartufoneropregiato e condividi la tua creazione con l’hashtag #ricettapregiata. Entrerai nella nostra gallery!
Condividi questa ricetta su:
Naviga per categoria
ha lo scopo di favorire la tutela, la raccolta, la produzione e la valorizzazione del tartufo della Valtenesi attraverso un’accurata e mirata manutenzione delle zone tartufigene da parte dei soci e tramite un’opportuna opera di informazione e pubblicizzazione.
ITALUX Solution srl Via Vittorio Veneto, 7 Calvagese della Riviera CAP 25080 Brescia IT – P.IVA 04426430981 – VIES IT04426430981
Copyright 2024 © Tutti diritti riservati. Marketing by Webeon.it
Iscriviti alla Newsletter pregiata e ricevi lo sconto del 10% sul tuo prossimo ordine.
2 commenti
Valentina · 29 Marzo 2021 alle 16:52
Complimenti per la ricetta, davvero deliziosa. La rifarò sicuramente.
Laura · 29 Marzo 2021 alle 16:53
Ho sorpreso il mio fidanzato con questa ricetta! All’inizio ero un po’ titubante sul abbinamento ma devo dire che ci è piaciuto tantissimo! Complimenti