Operazioni colturali specifiche per il Tartufo Nero Pregiato (Tuber melanosporum)

Se sei un appassionato di tartufi, saprai quanto sia affascinante e complesso coltivare il Tuber melanosporum, conosciuto come Tartufo Nero Pregiato. A differenza di altre varietà, il Nero Pregiato richiede cure precise e un’attenzione costante alle operazioni colturali specifiche che accompagnano il ciclo produttivo annuale. In questo articolo, ci concentreremo solo su questa varietà, fornendoti una guida dettagliata per mantenerla sana, attiva e produttiva nel tempo.

1. Scelta del sito e delle piante simbionti: le basi di una tartufaia produttiva

La fase di impianto è la più strategica dell’intera tartuficoltura. Una scelta sbagliata del terreno o delle piante può compromettere anni di lavoro. Per il Tartufo Nero Pregiato, è fondamentale creare un ecosistema favorevole e stabile, dove il fungo possa instaurare una simbiosi duratura con le radici delle piante ospiti.

📍 Caratteristiche ideali del sito

✅ Altitudine

• Ideale tra 100 e 800 m s.l.m.

✅ Esposizione

• Sud, sud-est o sud-ovest sono preferibili: massima luce, suolo asciutto e ben riscaldato.
• Evitare pendii in ombra, fondovalle o aree soggette a ristagni.

✅ Pendenza

• Lieve pendenza (2–10%) è ideale per drenaggio naturale.
• In pianura: creare piccoli scoli o baulature per evitare ristagni.

✅ Ventilazione

• Una leggera ventilazione riduce l’umidità in eccesso e i rischi fungini.
• Evita aree troppo chiuse o soggette a nebbie persistenti.

🧪 Caratteristiche del suolo

🔬 Analisi preliminare del terreno

Eseguire un’analisi fisico-chimica (profondità 0–30 cm) prima dell’impianto è obbligatoria.

💡 Terreni argillosi compatti o troppo ricchi di humus non sono adatti.

🌿 Scelta delle piante simbionti (micorrizate)

Il Tuber melanosporum ha bisogno di radici vive con cui formare una simbiosi micorrizica. Le piante vanno acquistate presso vivai certificati, con certificazione di micorrizazione controllata (D.M. 29/02/2004 in Italia).

🌳 Specie simbionti compatibili con Tuber melanosporum

📌 Il nocciolo anticipa la produzione (4–6 anni). Roverella e carpino garantiscono più longevità e stabilità.

📏 Densità e sesto d’impianto per le piante simbionti

Dipende dalla specie scelta e dallo sviluppo atteso della chioma.

💡 Mantenere una fascia di rispetto di 1–1,5 m attorno alla pianta libera da erbacce e lavorazioni profonde (zona di sviluppo del brûlé).

📦 Consigli pratici

• Evita di piantare vicino a boschi già colonizzati da tartufi spontanei (es. Tuber brumale o Tuber aestivum): rischi contaminazioni.
• Scegli piante di 1 anno, alte 20–50 cm, con pane di terra integro.
• Irriga subito dopo l’impianto, se il terreno non è naturalmente umido.
• Mantieni i documenti di tracciabilità delle piante micorrizate.

Il Tartufo Nero Pregiato si sviluppa in ambienti ben drenati, soleggiati, con terreni calcarei e pH compreso tra 7,5 e 8,5. Le piante simbionti più utilizzate sono Roverella, Carpino nero e Nocciolo, tutte capaci di instaurare un rapporto micorrizico efficace con il Tuber melanosporum.

La corretta distanza d’impianto (5×5 m o 6×6 m) è fondamentale per permettere una buona aerazione e sviluppo delle brûlé, le aree prive di vegetazione che indicano un’attività miceliare viva.

2. Potatura: guida pratica per favorire luce, equilibrio e tartufi

La potatura degli alberi simbionti è una delle pratiche agronomiche più importanti nella tartufaia da Tuber melanosporum. Non ha solo una funzione estetica o produttiva dell’albero, ma serve a creare il microclima ideale per lo sviluppo del tartufo nel suolo.

🌳 Perché potare nella tartufaia

Il Tartufo Nero Pregiato ama suoli:

• soleggiati
• ben ventilati
• non troppo umidi in superficie

La potatura serve a:

• aumentare la luce al suolo, stimolando la formazione del brûlé (zona produttiva)
• controllare l’eccessiva crescita vegetativa dell’albero
• limitare la competizione radicale tra piante
• agevolare l’arieggiamento del terreno (meno funghi antagonisti)

🕒 Quando potare

• A fine inverno (febbraio-marzo): potatura di formazione o diradamento, per favorire la penetrazione solare.
• In estate (luglio): eventualmente una potatura verde leggera per rimuovere succhioni e rami disordinati.

Evitare potature drastiche che possano indebolire la pianta.

Evita la potatura autunnale, che può favorire la ricrescita vegetativa indesiderata prima dell’inverno.

🪚 Tipi di potatura da applicare

1. Formazione (primi 5–6 anni)

• Si modella la forma della chioma (vaso, monocono o naturale espansa) per favorire l’esposizione solare.
• Si mantengono 3–5 branche principali, ben distribuite.
• Si eliminano succhioni e rami bassi in eccesso.

2. Produzione (dai 6 anni in poi)

• Diradare la chioma per far penetrare luce e aria nel sottochioma.
• Rimuovere rami incrociati, secchi o mal orientati.
• Limitare la crescita eccessiva verso l’alto e verso l’esterno (riduce l’ombra sul brûlé).

3. Rinnovamento (oltre i 15 anni)

• Ringiovanire l’albero con tagli più decisi, per stimolare nuova vegetazione e migliorare l’attività radicale micorrizata.

🔧 Attrezzature consigliate

• Forbici a mano per piccoli rami
• Troncarami per tagli medi
• Sega per rami maggiori di 4–5 cm
• Mastice cicatrizzante (opzionale per tagli oltre i 5 cm)

✅ Mantieni sempre l’attrezzo ben affilato e disinfettato.

🧭 Dove e come tagliare

• Effettua tagli netti, inclinati e vicino al colletto del ramo, senza lasciare monconi.
• Evita i tagli troppo vicini al tronco (che feriscono il colletto).
• Se tagli un ramo grosso, lascia una leggera inclinazione per favorire lo scolo dell’acqua.

☀️ Luce e ombra nella tartufaia

Il Tuber melanosporum ama zone parzialmente soleggiate. La regola generale:

💡 Il suolo deve ricevere almeno 4–6 ore di luce diretta al giorno nei mesi estivi.

Se la chioma è troppo fitta:

• il brûlé si riduce,
• aumenta l’umidità al suolo (condizioni ideali per muffe e altri funghi).

1. Rimuovi e brucia i rami tagliati fuori dalla tartufaia (per evitare malattie e infestazioni).
2. Non potare durante periodi di forte stress idrico o gelo.
3. Annotare ogni intervento su un registro di gestione, indicando tipo di taglio e specie interessata.

3. Gestione della vegetazione erbacea

Il taglio dell’erba è una pratica colturale molto importante, soprattutto per mantenere un microclima favorevole allo sviluppo del tartufo e ridurre la competizione per l’acqua e i nutrienti. Ecco quando e come effettuare il taglio dell’erba:

🌱 Periodo consigliato per il taglio dell’erba

• Primavera (fine aprile – maggio):
  Dopo le prime piogge primaverili e prima che l’erba diventi troppo alta. Serve a evitare che l’erba sottragga umidità al suolo e ai miceli.
• Estate (giugno – luglio):
  Se piove e l’erba continua a crescere, è utile un secondo taglio. Evita di falciare nei periodi troppo secchi per non stressare il suolo.
• Autunno (settembre – ottobre):
  Prima dell’inizio della maturazione dei tartufi (novembre), si può effettuare un taglio leggero per facilitare l’attività di raccolta e la traspirazione del suolo.

⚙️ Modalità di taglio

• Tagliaerba o trinciatrice, evitando lavorazioni profonde che disturberebbero il micelio.
• Lasciare un pò di residuo secco (pacciamatura naturale) per limitare l’evaporazione del suolo.
• Non tagliare troppo basso, per non scoprire e seccare il terreno, soprattutto nelle zone più calde o secche.

🎯 Obiettivi del taglio:

• Ridurre competizione idrica tra l’erba e il micelio.
• Mantenere un’umidità più stabile nel suolo.
• Prevenire la proliferazione di insetti o funghi non simbionti.
• Facilitare l’accesso per il controllo e la raccolta.

4. Irrigazione: tecnica chiave per la produzione del Tartufo Nero Pregiato

L’irrigazione rappresenta uno degli interventi agronomici più delicati ma determinanti nella coltivazione del tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum). Una corretta gestione idrica può fare la differenza tra un’annata fruttuosa e una deludente.

📌 Obiettivo dell’irrigazione

Mantenere il suolo umido ma mai saturo, ricreando le condizioni ottimali per lo sviluppo e la maturazione del tartufo. Il micelio ha bisogno di acqua, soprattutto in estate, per permettere la formazione dei primordi (i futuri tartufi) e la loro crescita fino alla maturazione invernale.

🕒 Quando irrigare

• Giugno – luglio: inizio del periodo critico. Si può iniziare l’irrigazione di supporto se non piove da oltre 10 giorni.
• Luglio – agosto: fase più importante. È il momento in cui si formano i tartufi. Un’irrigazione insufficiente o eccessiva può causare aborti miceliari o tartufi malformati.
• Settembre – ottobre: si può ridurre progressivamente l’apporto idrico, valutando il meteo e l’umidità residua nel suolo.

📏 Quantità consigliate

• 25–40 mm a settimana, suddivisi in due interventi (es. 20 mm il lunedì e 20 mm il giovedì).
• È preferibile un’irrigazione profonda e meno frequente, piuttosto che leggera e quotidiana, per stimolare l’apparato radicale ad approfondirsi.

💡 Tipologia di impianto ideale

• A goccia o microirrigazione localizzata: distribuisce l’acqua vicino alle piante ospiti senza bagnare l’intera superficie.
• Evitare assolutamente gli irrigatori a pioggia che favoriscono la germinazione delle infestanti e aumentano la competizione.
• I tubi gocciolanti vanno posizionati a 40–50 cm dal fusto per evitare di inumidire direttamente il colletto.

🧪 Controllo dell’umidità

• Utilizza una sonda tensiometrica o strumenti economici come un igrometro da suolo per verificare il livello di umidità nel primo strato (0–20 cm).
• Il terreno deve rimanere fresco ma non fangoso. Se si compatta dopo una pressione del piede, è troppo umido.

🛑 Attenzione ai ristagni

• Il Tuber melanosporum teme i ristagni idrici. Evita irrigazioni in presenza di suoli argillosi poco drenanti.
• In tartufaie in pendenza o su terreni molto sabbiosi, può essere utile la pacciamatura organica (paglia, cippato) per trattenere umidità e ridurre l’evaporazione.

🐜 Effetti collaterali da monitorare

• Un eccesso d’acqua può favorire la crescita di funghi antagonisti (es. Tuber brumale, Tuber mesentericum) e lo sviluppo di parassiti del tartufo.
• In presenza di erba vigorosa dopo l’irrigazione, si consiglia un taglio mirato per limitare la competizione radicale.

5. Brûlé attivo e monitoraggio

Il brûlé (dal francese bruciato, in gergo italiano pianello o bruciata) è un fenomeno visivo caratteristico delle tartufaie, e rappresenta un indicatore importantissimo della presenza e dell’attività del tartufo, in particolare del Tuber melanosporum.

🔍 Cos’è il brûlé?

Il brûlé è un’area di terreno nuda o quasi priva di vegetazione erbacea e spontanea che si forma attorno alla base delle piante micorrizate (come Roverella, Carpino o Nocciolo) dove è attivo il micelio del tartufo.

🧬 Perché si forma?

Il micelio del tartufo, cioè la parte vegetativa del fungo che vive nel terreno, rilascia nel suolo una serie di sostanze biochimiche (allelochimici) che:

1. Inibiscono la crescita delle altre piante (soprattutto erbacee e infestanti).
2. Rendono il suolo meno competitivo per il tartufo, che non ama la concorrenza radicale.
3. Mantengono il microambiente più secco, soleggiato e areato, condizioni ideali per la fruttificazione.

📏 Aspetto e dimensioni

• Il brûlé appare come una chiazza chiara o secca, a forma circolare o ellittica, estesa fino a 1,5–2 metri di diametro attorno alla pianta.
• Nei primi anni di vita della tartufaia è piccolo, ma cresce col tempo se il micelio è in salute e si sviluppa.

🧭 Cosa indica?

✅ Un brûlé attivo, regolare e ben definito è un ottimo segnale: indica che il micelio del tartufo nero è vivo, dominante e competitivo.

⚠️ Se il brûlé scompare o si riduce, potrebbe indicare:

• Invecchiamento del micelio.
• Presenza di altri funghi antagonisti.
• Problemi colturali (pH sbilanciato, eccesso d’acqua, carenza di luce).

🧑‍🌾 Come si gestisce?

È qui che si formano più frequentemente i tartufi, quindi è la zona da monitorare attentamente durante la raccolta.

Non si deve disturbare: evita lavorazioni o concimazioni dentro l’area del brûlé.

Mantieni la zona libera da erbacce ma senza dissodare.

6. Concimazioni e ammendamenti nella tartufaia: equilibrio e precisione

La tartufaia non ha bisogno di concimazioni intensive. Tuttavia, può trarre beneficio la concimazione nella coltivazione del Tartufo Nero Pregiato è un’operazione molto delicata: se fatta correttamente, può migliorare la vitalità del micelio e la produzione; se eseguita male, può compromettere la simbiosi micorrizica o favorire lo sviluppo di funghi antagonisti.

⚖️ Concimazione: sì o no?

Il Tuber melanosporum è un fungo oligotrofico, che cresce bene in terreni poco fertili ma stabili e ben strutturati. La regola generale è:
👉 “Poco e mirato, solo se necessario.”

🧪 Quando intervenire

Effettua ogni 2–3 anni un’analisi del terreno (prelievo nei primi 20–30 cm), per valutare:

• pH (deve essere tra 7,5 e 8,3)
• contenuto di sostanza organica
• livelli di macroelementi (azoto, fosforo, potassio, calcio, magnesio)
• struttura fisico-meccanica (argilla, sabbia, limo)

Solo se emergono squilibri marcati, si interviene con ammendamenti o concimi selettivi.

🧯 Attenzione all’azoto

L’azoto è pericoloso nella tartuficoltura, perché:

• Favorisce la crescita eccessiva di erba (competizione radicale)
• Può alterare la flora microbica a sfavore del tartufo
• Stimola la comparsa di funghi competitori (es. Tuber brumale)

✅ Se proprio necessario, utilizzare azoto organico a lento rilascio (es. letame maturo compostato) e mai azoto minerale (ureico o ammoniacale).

🪱 Ammendanti organici consigliati

Gli ammendanti servono a migliorare la struttura del suolo, arricchire la sostanza organica e favorire lo sviluppo del micelio.

📌 Ammendanti ammessi e utili:

• Letame bovino ben maturo (almeno 2 anni): massimo 2–3 kg/pianta, interrato superficialmente a 50 cm dal fusto.
• Compost vegetale certificato: aumenta l’attività microbica e l’umidità trattenuta nel suolo.
• Humus di lombrico: ricco di microorganismi benefici e microrganismi antagonisti ai patogeni.
• Cippato di ramaglie di latifoglie (biodegradato almeno 6 mesi): utile anche come pacciamatura.

🛑 Da evitare:

• Concimi minerali ad alto contenuto di azoto e fosforo
• Letame fresco o pollina (troppo aggressivi e instabili)
• Compost da rifiuti urbani non certificati

📆 Quando distribuire i concimi organici

• Fine autunno – inizio inverno (novembre – dicembre): per dare il tempo alla sostanza organica di mineralizzarsi lentamente.
• Primavera (aprile – maggio): in caso di bisogno di stimolare la ripresa vegetativa o dopo annate siccitose.

🪨 Minerali utili in piccole dosi

• Calcare agricolo (carbonato di calcio): utile se il pH scende sotto 7,5.
• Rocce dolomitiche: forniscono calcio e magnesio in modo naturale e bilanciato.
• Basalti o polveri laviche: arricchiscono di microelementi senza alterare il pH.

✍️ Consigli pratici

1. Mai concimare dentro l’area del brûlé.
2. Distribuire il materiale in superficie o interrare leggermente attorno all’albero (da 30 a 100 cm dal fusto).
3. Usare guanti e attrezzi puliti, per evitare contaminazioni.
4. Annotare sempre i trattamenti in un registro di gestione della tartufaia.

7. Sarchiatura: arieggiamento del suolo e stimolo micorrizico (aprile–maggio)

Tra le operazioni colturali specifiche più importanti nella gestione di una tartufaia di Tartufo Nero Pregiato, la sarchiatura primaverile rappresenta un passaggio tecnico essenziale per mantenere il suolo in condizioni ottimali. Questa pratica, da eseguire con attenzione nei mesi di aprile e maggio, consiste nella rottura superficiale dello strato crostoso del terreno attraverso un intervento meccanico leggero, come l’uso dell’erpice a denti mobili o a molle.

L’obiettivo principale della sarchiatura è favorire l’ossigenazione del terreno, migliorare il drenaggio, e stimolare l’attività delle micorrize già presenti nel suolo. Inoltre, contribuisce a controllare le infestanti, in particolare quelle emerse dopo l’inverno, e a rendere il substrato più permeabile all’acqua e ai concimi distribuiti successivamente.

L’erpice è lo strumento ideale per questo tipo di lavorazione perché consente un’azione uniforme, superficiale e non invasiva, evitando danni alle radici fini e all’apparato micorrizico già sviluppato. L’intervento deve essere effettuato a file alternate e mantenuto a una profondità massima di 10–12 cm, con particolare attenzione a non avvicinarsi troppo al colletto delle piante simbionti, dove il tartufo sviluppa le sue relazioni più sensibili con l’apparato radicale.

Effettuare la sarchiatura con regolarità nei periodi giusti migliora sensibilmente la vitalità del suolo e crea un ambiente favorevole alla fruttificazione del Tartufo Nero Pregiato, agendo in sinergia con le altre pratiche colturali come l’irrigazione, la concimazione e il controllo della vegetazione.

🚜 Sarchiatura: arieggiamento del suolo e stimolo micorrizico

• Interrompere la crosta superficiale del suolo
• Favorire l’aerazione delle radici e delle micorrize
• Stimolare lo sviluppo delle ife del Tartufo Nero Pregiato
• Ridurre la competizione delle erbe infestanti in fase di ricrescita
• Migliorare l’assorbimento dell’acqua e degli elementi nutritivi

📆 Quando si effettua?

• Nei mesi primaverili di aprile e maggio, quando il suolo è ancora umido ma non troppo compatto
• Meglio operare dopo una pioggia leggera, evitando il suolo asciutto o troppo bagnato

⚙️ Come si esegue?

• Manualmente, con zappa o forca a denti larghi, per piccole tartufaie
• Con erpici a denti leggeri o fresatrici a bassa potenza, per impianti più estesi
• Evitare di avvicinarsi troppo al colletto della pianta per non danneggiare le radici

📝 Note importanti:

• Non sarchiare mai oltre i 15 cm per non disturbare le micorrize formate
• È utile combinare la sarchiatura con l’inoculo sporale, per favorire una nuova colonizzazione

8. Inoculo sporale del Tuber melanosporum (aprile–maggio)

L’inoculo sporale è una tecnica utile a rafforzare la presenza del micelio nelle radici delle piante simbionti, specialmente nei primi anni di vita della tartufaia, o in presenza di sintomi di indebolimento del brûlé.

🧫 Quando si fa l’inoculo?

Tra aprile e maggio, quando le condizioni del terreno sono miti, sufficientemente umide e prima della piena ripresa vegetativa delle piante simbionti.

🧪 Ingredienti necessari

• Tartufo nero pregiato scartato (Tuber melanosporum), conservato in freezer
• Acqua piovana o di pozzo non clorata
• Fruttosio (50% del peso del tartufo usato)
• Vermiculite (substrato inerte, assorbente, utile a creare consistenza)

🥣 Preparazione del composto sporale

1. Scongela il tartufo prelevato dal freezer.
2. Frullalo con acqua piovana o di pozzo fino a ottenere una miscela liquida e omogenea.
3. Aggiungi fruttosio in quantità pari alla metà del peso del tartufo (es. 100 g di tartufo → 50 g di fruttosio).
4. Versa lentamente la vermiculite nella miscela, mescolando fino a ottenere un composto modellabile a mano, simile a una pasta umida.
5. Forma palle di inoculo delle dimensioni di una noce o poco più grandi.

🧑‍🌾 Modalità di applicazione

• Scava una buca profonda 15–20 cm, a circa 50 cm di distanza dal tronco della pianta micorrizata.
• Inserisci una palla per buca, copri bene e non comprimere eccessivamente il terreno.
• Puoi eseguire 2–3 buche attorno a ogni pianta, variando la posizione ogni anno per coprire tutta la zona radicale.

✅ Vantaggi dell’inoculo sporale

• Rafforza l’attività micorrizica del Tuber melanosporum
• Aiuta a mantenere viva la competizione micologica contro specie fungine concorrenti
• Favorisce la continuità produttiva della tartufaia nel tempo
• Economico e replicabile anche in contesti hobbistici

🎯 Obiettivo: mantenere viva la popolazione di spore nel suolo e sostenere il legame simbionte tra pianta e tartufo nelle fasi cruciali dello sviluppo.

📝 Qui indico altri metodi di inoculo sporale. Tartuficoltura: Come si fa l’inoculo sporale.

9. Raccolta del Tartufo Nero Pregiato

La raccolta del Tuber melanosporum rappresenta l’apice dell’attività tartuficola, ma richiede competenza, pazienza e il rispetto della normativa. È anche la fase più delicata, da cui dipende la qualità e il valore commerciale del tartufo stesso. La raccolta in Lombardia avviene il 1 dicembre e termina il 15 marzo, con l’ausilio di cani da tartufo addestrati. Mai scavare a mano senza l’indicazione del Cane, per non compromettere il micelio.

📅 Periodo di raccolta

• Inizio: 1 dicembre
• Fine: 15 marzo (in Lombardia, salvo variazioni regionali)
• La maturazione dipende da condizioni climatiche, tipo di suolo e esposizione del sito.

👉 Un Tartufo Nero Pregiato maturo presenta:

• Superficie nera rugosa
• Polpa (gleba) con venature bianche sottili e fette
• Aroma intenso e caratteristico (non fungino, ma con note di nocciola e sottobosco)

🐶 Uso del cane da tartufo

Il cane addestrato è lo strumento principale per una raccolta etica ed efficace. I cani riconoscono i tartufi maturi grazie all’aroma specifico.

• Addestramento: inizia da cucciolo, usando tartufo vero o oli naturali.
• Il cane deve indicare la zona e non scavare eccessivamente per non danneggiare la micorriza.
• L’uso del maiale è vietato in molte regioni italiane, inclusa la Lombardia.

🪛 Tecnica di scavo

• Usa il vanghetto da tartufaio (regolamentato per legge).
• Rimuovi con cura la terra senza danneggiare il tartufo.
• Dopo la raccolta, è obbligatorio richiudi la buca con la stessa terra: è fondamentale per proteggere il micelio e favorire future fruttificazioni.

🧽 Pulizia e conservazione

• Pulizia solo al momento del consumo: usa spazzola morbida e acqua fredda.
• Conserva i tartufi freschi in contenitore chiuso con carta assorbente, in frigorifero (2–4°C).
• Cambia la carta ogni giorno per evitare muffe.
• Consumo ottimale entro 5–7 giorni dalla raccolta.

⚠️ Regole e permessi

• In Lombardia, per raccogliere tartufi nei boschi e nei terreni pubblici è obbligatorio il patentino tartufai, rilasciato dalla Regione.
• La raccolta in tartufaie coltivate private è libera per il proprietario o chi da lui autorizzato.
• È vietato:
  • Usare strumenti non autorizzati
  • Scavare in profondità
  • Lasciare buche aperte

📝 Consigli esperti

• Raccogli i tartufi solo quando maturi: anticipare la raccolta rovina il valore commerciale e danneggia la tartufaia.
• Dopo ogni raccolta, osserva se la pianta produce nuovo brûlé: è segnale di vitalità micorrizica.
• Tieni un registro delle raccolte per monitorare la produttività nel tempo.

🎯 Obiettivo della raccolta sostenibile: ottenere tartufi di alta qualità senza compromettere la produttività futura della tartufaia.

✅ Conclusioni

Il Tuber melanosporum è una delle varietà più pregiate e delicate da coltivare, ma con una gestione attenta e costante è possibile ottenere ottimi risultati, sia in termini qualitativi che quantitativi. Le operazioni colturali, se ben pianificate, permettono di mantenere un equilibrio naturale tra pianta, terreno e micelio, favorendo la produzione di tartufi eccellenti.