Il prezzo del tartufo nero può dipendere da numerosi fattori, ecco i più rilevanti:

• Freschezza: requisito fondamentale per qualunque frutto della terra, e per i tartufi in particolare, perché sono estremamente deperibili.
• Grandezza: è importante sapere che, a parità di peso, costa di più un tartufo grande intero e ben arrotondato che più tartufi piccoli, perché gli esemplari più grandi, oltre che a essere ovviamente rari, sono più utilizzabili e ci permettono di scartarne di meno.
• Stato di maturazione: il tartufo, per essere perfetto, deve essere raccolto al momento giusto, altrimenti perderebbe molte delle qualità che lo rendono così particolare, motivo per cui la sua raccolta è affidata a “tartufai esperti”, che utilizzano cani appositamente addestrati.
• Quantità di prodotto raccolto: ci sono annate buone e meno buone, a seconda delle situazioni climatiche (se le annate sono per esempio scarse di piogge se ne trovano molto pochi e il prezzo sale di conseguenza).

Altro fattore molto importante da prendere in considerazione è da chi si acquista il tartufo: comprare da un’azienda qualificata da una maggiore garanzia sull’accuratezza nella selezione del prodotto.

Tartufo nero: quanto costa?

Il prezzo del Tartufo Nero Pregiato è sottoposto a forti oscillazioni da un anno all’altro, proprio a causa degli andamenti climatici e stagionali; senza considerare il fatto che, durante la stagione, le quotazioni possono addirittura cambiare giornalmente a seconda dell’offerta.

Dopo tutte queste informazioni, sicuramente interessanti ma abbastanza vaghe, ti starai sicuramente chiedendo: 

“Se volessi acquistare del Tartufo Nero Pregiato, quanto dovrei spendere?” 

Ecco alcune indicazioni di massima, considerando una stagione di media reperibilità:

• Il prezzo di 1 etto di Tartufo Nero Pregiato può oscillare fra gli 80,00 € e i 150-180,00 €; parliamo quindi di un prezzo medio che va dagli 800 ai 1800 euro al kg. 

Nonostante il Tartufo Nero Pregiato sia molto meno costoso del suo cugino bianco pregiato, raggiunge comunque delle vette di prezzo importanti e può arrivare anche a costare quasi 2.000 al kg per grandi pezzature di ottima qualità, anche se probabilmente per raggiungere certi prezzi bisogna essere un pò fuori stagione e in annate poco abbondanti.

• 1 kg di Tartufo Uncinato (meno pregiato ma comunque molto apprezzato) invece può costare in media fra i 250,00 e i 400,00 € al kg.

Tieni ben presente che queste sono solamente indicazioni molto generiche, perché i prezzi dei tartufi, neri o bianchi che siano, variano praticamente di continuo.