Scopri come il valore dei tartufi variano in base al peso e alla qualità. Le misure di peso come il grammo o il chilogrammo sono comuni per esprimere i costi. Le opzioni includono prezzo al grammo, al chilogrammo, per pezzo o al lotto. Fattori come tipo di tartufo, rarità e provenienza influenzano i prezzi. Le quattro categorie principali di selezione sono: Pezzi Piccoli e Spezzettati, Prima Scelta, Selezione Extra e Super Extra. Ogni categoria riflette la qualità del tartufo e il suo aspetto. Approfondiamo inoltre il prezzo delle varietà come il Tartufo Nero Pregiato, il Tartufo Bianco Pregiato e il Nero Estivo o Scorzone, esplorando le sottocategorie di selezione.
I prezzi dei tartufi solitamente vengono espressi in base al peso dell’unità di tartufo. Poiché i tartufi sono considerati prelibatezze e possono avere un costo elevato, è comune utilizzare misure di peso più piccole come il grammo o il chilogrammo. Ecco alcuni modi comuni per esprimere i prezzi dei tartufi:
È importante notare che i prezzi dei tartufi possono variare notevolmente in base a diversi fattori, tra cui il tipo di tartufo, la sua rarità, la stagione di raccolta, la qualità e la provenienza. Inoltre, il mercato dei tartufi può essere influenzato dalla domanda e dall’offerta, fattori climatici ed economici, nonché dalla regione geografica in cui vengono venduti.
Il prezzo dei tartufi può variare notevolmente in base alle diverse categorie di selezione in cui vengono suddivisi. Le quattro categorie principali di selezione sono:
Tieni presente che i prezzi specifici varieranno a seconda del tipo di tartufo (ad esempio tartufo nero o tartufo bianco), della sua rarità, della stagione, delle condizioni del mercato e della regione geografica in cui vengono venduti. La classificazione delle categorie può variare leggermente da un produttore o distributore all’altro, ma in generale, questa suddivisione riflette le differenze nella qualità e nell’aspetto dei tartufi, influenzando di conseguenza il prezzo.
Qui di seguiti ti spieghiamo chiaramente come varia il valore economico dei tartufi nelle loro 4 selezioni in cui si suddividono:
PEZZI PICCOLI E SPEZZETTATI, PRIMA SCELTA, SELEZIONE EXTRA, SUPER EXTRA.
SELEZIONE SUPER-EXTRA
Solamente i tartufi migliori di questa varietà fanno parte di questa categoria, essi hanno forma molto tondeggiante pressoché sferica, di polpa stabilmente matura, esteriormente non presentano difetti, solo piccolissimi tagli della scorza al fine di mostrarne le qualità della polpa.
SELEZIONE EXTRA
Selezione più disponibile in natura, i tartufi hanno forma regolare e rotondeggiante i quali possono presentare lievissimi difetti estetici quali scalfiture, tagli ecc… La qualità della polpa non discosta dalla selezione precedente.
PRIMA SCELTA
Selezioni di tartufi interi di forma regolare con presenza di possibili lobosità. La superficie può presentare piccole porzioni scalfite. La polpa qualitativamente è come le precedenti e superiori selezioni.
PEZZI PICCOLI E SPEZZETTATI
I tartufi spezzati durante la raccolta, il lavaggio od opportunamente tagliati, rientrano in questa categoria.
SELEZIONE SUPER-EXTRA
È la miglior selezione rappresentata da soli tartufi interi, di forma molto rotondeggiante, non presenta difetti estetici.
SELEZIONE EXTRA
Tartufi di forma regolare che possono presentare difetti solo a livello estetico, tagli, abrasioni o altro, di trascurabile entità.
PRIMA SCELTA
Composta da tartufi interi di forma più o meno regolare che possono presentare imperfezioni sulla superficie ma la qualità non discosta dalle due selezioni maggiori precedentemente trattate.
SELEZIONE EXTRA
Tartufi interi e di forma molto rotondeggiante, che non presentano esteriormente alcuna alterazione, la polpa è stabilmente matura di colore nocciola.
PRIMA SCELTA
Composta da tartufi sensibilmente rotondi e di forma regolare, che possono presentare difetti sul peridio come tagli o abrasioni. Si differenzia dall’extra solo nell’aspetto, non nella qualità.
SELEZIONE PEZZI
I tartufi spezzati durante la raccolta, il lavaggio od opportunamente tagliati, fanno parte di questa selezione, la polpa come per le altre categorie, in nessun modo deve presentare difetti di maturazione.
I prezzi dei tartufi variano in base alle diverse categorie di selezione in cui vengono suddivisi. Le categorie principali includono “Pezzi Piccoli e Spezzettati”, “Prima Scelta”, “Selezione Extra” e “Super Extra”. Ogni categoria riflette la qualità, la forma e l’aspetto del tartufo, influenzando il suo prezzo. I prezzi possono essere espressi in diversi modi, come il costo al grammo, al chilogrammo, per pezzo o al lotto. Fattori come il tipo di tartufo, la sua rarità, la stagione di raccolta, la provenienza e le condizioni del mercato influenzano notevolmente i prezzi dei tartufi. È importante notare che la classificazione delle categorie può variare leggermente tra produttori e distributori, ma in generale, riflette le differenze nella qualità e nell’aspetto dei tartufi.
Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione,
rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:
Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al Tartufo Nero Pregiato di alta qualità.
ha lo scopo di favorire la tutela, la raccolta, la produzione e la valorizzazione del tartufo della Valtenesi attraverso un’accurata e mirata manutenzione delle zone tartufigene da parte dei soci e tramite un’opportuna opera di informazione e pubblicizzazione.
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