Crostino di pane integrale con crema di taleggio e Tartufo Nero Pregiato

Crostino di pane integrale con crema di taleggio e Tartufo Nero Pregiato

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• Author: Alessia Freretti IG: @alessia_freretti_

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Description

Segui le indicazioni per realizzare questo piccolo finger food, un antipasto ricco, saporito e profumato. Crostino di pane integrale con crema di taleggio e Tartufo Nero Pregiato.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 80 grammi di taleggio
• 4 cucchiaini di Moscato Passito
• 4 fette di pane in cassetta integrale
• Tartufo Nero Pregiato q.b.

Cook Mode Evita che lo schermo si oscuri

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Instructions

1. In una ciotola unisci il taleggio privato della crosta e mantenuto a temperatura ambiente per almeno 30 minuti e il moscato passito.
2. Stempera il formaggio con una forchetta lavorando energicamente, fino a ottenere una crema piuttosto densa.
3. Con un coppapasta di 5 cm di diametro ricava un disco da ciascuna fetta di pane.
4. Arroventa una piastra antiaderente e tosta i dischi di pane fino a quando sono croccanti, avendo cura di rigirarli spesso per non bruciarli.
5. Sistema il pane su una griglia per dolci affinché si raffreddi.
6. Suddividi la crema di taleggio e moscato sui crostini freddi e rifinisci con alcune lamelle non troppo sottili di Tartufo Nero Pregiato.

 

Buon pregiato appetito!

 

• Category: Antipasto
• Cuisine: Italiana

Nutrition

• Serving Size: 4
• Calories: 214
• Sugar: 1.4g
• Sodium: 619.4mg
• Fat: 10.7g
• Saturated Fat: 4.7g
• Trans Fat: 0.2g
• Carbohydrates: 17.4g
• Fiber: 1.9g
• Protein: 11.2g
• Cholesterol: 31.9mg

CONSERVAZIONE

Il tartufo fresco è un ingrediente molto delicato. È possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-8 giorni) avvolto in carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico.

Vedi anche il TuberPack

STAGIONALITÀ DEI TARTUFI

Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione,
rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:

Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile

Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al tartufo di alta qualità.