DETTAGLI
Esploreremo le origini, il ciclo biologico e le tecniche di coltivazione del tartufo, insieme a ricette tradizionali e innovative, qualità e autenticità del prodotto nelle terre del Garda.
Un seminario dedicato a questo fungo ipogeo, dalle origini alla valorizzazione in cucina e sul mercato. Relatore: Claudio Morati.
Programma
- Introduzione: storia, leggende e importanza culturale
- Varietà: nove varietà di tartufo e le loro differenze
- Ciclo biologico: ambiente naturale e coltivazione sostenibile
- Produzione e conservazione: riconoscimento, raccolta e conservazione con nozioni pratiche
- Cucina: come esaltare sapore e aroma, ricette tradizionali e innovative
- Valore gastronomico e di mercato: qualità, autenticità e protezione dagli inganni
Esperienza pratica
Degustazione di prodotti confezionati con Tartufo Nero Pregiato.
Quiz online di idoneità alla raccolta in 8 step.
Domande e risposte con Claudio Morati.
INFORMAZIONI UTILI
- Incluso: Assaggi di prodotti a base di Tartufo Nero Pregiato
- Partecipanti: 20
- Lingue: Italiano
- Parcheggio: Ampio parcheggio presso Borgo Santa Chiara, Via Nazionale 61, Raffa, BS
- Luogo: Decanter - Food Wine Garage, Via Nazionale 67, 25080 Puegnago del Garda, BS, Italia
