Das Sammeln von Trüffeln außerhalb der Saison ist illegal und schädlich
Das Sammeln von Trüffeln außerhalb der Saison ist eine illegale und schädliche Trüffelsammelpraxis, die negative Folgen haben kann. Unreife Trüffel finden nicht nur schwer Abnehmer oder haben einen geringen Marktwert, sondern setzen diejenigen, die sie sammeln, auch dem Risiko von Geldstrafen für das Trüffelsammeln aus, die zwischen 300,00 € und 20.000,00 € liegen können. Es ist unerlässlich, die Idee des Sammelns von Trüffeln außerhalb der Saison zu vermeiden und jegliche Zweifel diesbezüglich auszuräumen.
Die Gesetze zur Trüffelsuche, zum Sammeln und zum Verkauf von Trüffeln sind extrem streng, aber notwendig, um die Qualität zu erhalten und das Wachstum der Trüffel zu fördern. Dieser Pilz ist äußerst empfindlich gegenüber Veränderungen des Bodens für Trüffel und der Umgebung. Damit er sich spontan entwickeln kann, muss er zahlreiche natürliche Hindernisse überwinden. Er kann vorzeitig reifen und an die Oberfläche treten, bekannt als „Trüffelblüte“, oder aufgrund ungünstiger klimatischer Bedingungen in einem embryonalen Zustand verbleiben. Das Eingreifen eines unerfahrenen Trüffelsuchers, der den empfindlichen Wachstumszyklus der Trüffel stört, kann die Trüffel selbst schädigen und das gesamte Trüffelsammelgebiet beeinträchtigen.
Denken Sie daran, dass die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften zum Trüffelsammeln und der Trüffelsammelsaisonen entscheidend ist, um die Qualität und das Wachstum der Trüffel zu erhalten und die Umgebung, in der sie wachsen, zu schützen. Illegale Praktiken können dem empfindlichen Gleichgewicht des Trüffelsammelns irreparable Schäden zufügen. Vermeiden Sie Risiken und kostspielige Sanktionen, halten Sie sich an die geltenden Gesetze und tragen Sie zum Schutz dieses wertvollen gastronomischen Schatzes bei.
INHALT
Edel-Weißtrüffel 2026/27
Tuber magnatum Pico
|
REGION |
BEGINN DER ERNTE |
ENDE DER ERNTE |
|
Abruzzen
|
1. Oktober |
31. Dezember |
|
Basilikata |
1. Oktober |
31. Dezember |
|
Kalabrien
|
10. September |
31. Dezember |
|
Kampanien |
1. Oktober |
31. Dezember |
|
Emilia Romagna |
1. Oktober |
20. Januar |
|
Friaul-Julisch Venetien |
1. Oktober |
31. Dezember
|
|
Latium |
1. Oktober |
31. Dezember
|
|
Ligurien |
15. September |
31. Dezember
|
|
Lombardei
|
15. September |
31. Januar
|
|
Marken |
1. Oktober |
31. Dezember
|
|
Molise |
1. Oktober |
15. Januar |
|
Piemont |
1. Oktober
|
31. Januar |
|
Apulien |
1. Oktober |
31. Dezember
|
|
Sardinien
|
1. Oktober |
31. Dezember
|
|
Sizilien
|
1. Oktober |
31. Dezember
|
|
Toskana
|
10. September
|
31. Dezember
|
|
Trentino
|
1. Oktober |
31. Dezember
|
|
Umbrien
|
10. Oktober |
31. Dezember
|
|
Aostatal
|
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Venetien
|
1. Oktober
|
31. Dezember
|
Edel-Wintertrüffel 2025/26
Tuber Melanosporum Vittad.
|
REGION |
BEGINN DER SAMMLUNG
|
ENDE DER SAMMLUNG |
|
Abruzzen
|
15. November
|
15. März |
|
Basilikata |
15. November
|
31. März |
|
Kalabrien
|
15. November
|
31. März |
|
Kampanien |
15. November
|
31. März |
|
Emilia-Romagna |
1. November |
31. März
|
|
Friaul-Julisch Venetien |
15. November |
15. März
|
|
Latium
|
15. November |
15. März
|
|
Ligurien
|
15. November |
15. März
|
|
Lombardei
|
1. Dezember |
15. März
|
|
Marken |
1. November
|
31. März
|
|
Molise |
1. November |
15. März |
|
Piemont |
15. Dezember
|
15. März |
|
Apulien |
15. November |
15. März
|
|
Sardinien
|
15. November |
15. April
|
|
Sizilien
|
15. November |
15. März
|
|
Toskana
|
15. November
|
15. März
|
|
Trentino
|
1. Dezember |
28. Februar
|
|
Umbrien
|
10. Dezember
|
15. März
|
|
Aostatal
|
15. November
|
15. März
|
|
Venetien
|
15. November
|
15. März
|
Herbsttrüffel oder schwarze Trüffel (oder Winter-Burgundertrüffel) 2025/26
Tuber Uncinatum Chatin
|
REGION |
BEGINN DER ERNTE |
ENDE DER ERNTE |
|
Abruzzen
|
1. Oktober
|
15. März |
|
Basilikata |
1. Oktober
|
31. Dezember |
|
Kalabrien
|
1. Oktober
|
31. Dezember |
|
Kampanien |
1. Oktober
|
31. Dezember |
|
Emilia-Romagna |
1. Oktober
|
31. Januar
|
|
Friaul-Julisch Venetien |
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Latium
|
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Ligurien
|
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Lombardei
|
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Marken |
1. Oktober
|
31. Januar
|
|
Molise |
15. Oktober |
31. Dezember |
|
Piemont |
21. September
|
31. Dezember |
|
Apulien |
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Sardinien
|
10. September
|
31. Dezember
|
|
Sizilien
|
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Toskana
|
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Trentino
|
1. Dezember |
31. Dezember
|
|
Umbrien
|
10. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Aostatal
|
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Venetien
|
1. Oktober
|
31. Dezember
|
Sommer-Schwarztrüffel (oder Scorzone) 2025/26
|
REGION |
BEGINN ERNTEZEIT
|
ENDE ERNTEZEIT |
|
Abruzzen
|
15. Mai 1. Oktober |
31. August
31. Dezember
|
|
Basilikata |
1. Mai
|
30. November |
|
Kalabrien
|
15. April
|
30. November |
|
Kampanien |
1. Mai
|
30. November |
|
Emilia Romagna in der Ebene |
1. Juni
|
31. Juli |
|
Emilia Romagna in den Hügeln |
1. Mai
|
15. August |
|
Friaul Julisch Venetien |
1. Mai
|
30. November
|
|
Latium
|
1. Mai
|
30. November
|
|
Ligurien
|
1. Mai
|
30. November
|
|
Lombardei
|
1. Juni
|
30. November
|
|
Marken |
1. Juni
|
31. August
|
|
Molise |
10. Mai
|
31. August
|
|
Piemont |
31. Juni
1. Oktober
|
31. August 30. November |
|
Apulien |
10. Mai |
31. November
|
|
Sardinien
|
1. Mai |
31. November
|
|
Sizilien
|
1. Mai |
30. November
|
|
Toskana
|
1. Juni
|
30. November
|
|
Trentino
|
1. Juli |
30. November
|
|
Umbrien
|
10. Juni
|
31. August
|
|
Aostatal
|
1. Mai
|
30. November
|
|
Venetien
|
1. Mai
|
30. November
|
Bianchetto-Trüffel (oder Marzolino) 2025/26
Tuber Borchii Vittad. oder Tuber albidum Pico
|
REGION |
BEGINN ERNTEZEIT
|
ENDE ERNTEZEIT |
|
Abruzzen |
15. Januar
|
15. April
|
|
Basilikata |
15. Januar
|
30. April |
|
Kalabrien |
10. Januar |
30. April |
|
Kampanien |
1. Januar
|
30. April |
|
Emilia Romagna |
1. Dezember
|
30. April |
|
Friaul-Julisch Venetien |
15. Januar
|
30. April
|
|
Latium
|
15. Januar
|
30. April
|
|
Ligurien
|
15. Januar
|
15. März
|
|
Lombardei
|
15. Januar
|
30. April
|
|
Marken |
15. Januar
|
15. April
|
|
Molise |
15. Januar
|
31. März
|
|
Piemont |
15. Januar
|
30. April |
|
Apulien |
15. Januar
|
30. April
|
|
Sardinien
|
1. Dezember |
30. April
|
|
Sizilien
|
15. Januar |
30. April
|
|
Toskana
|
10. Januar
|
30. April
|
|
Trentino
|
15. Januar |
30. April
|
|
Umbrien
|
15. Januar
|
31. März
|
|
Aostatal
|
15. Januar
|
15. April
|
|
Venetien
|
15. Januar
|
30. April
|
Gemeiner oder Bagnoli-Sommertrüffel (oder phönizischer schwarzer Trüffel) 2025/26
Tuber mesentericum Vittad.
|
REGION |
BEGINN DER SAMMLUNG |
ENDE DER SAMMLUNG |
|
Abruzzen
|
1. Oktober
|
31. Januar
|
|
Basilikata |
1. September
|
31. Januar |
|
Kalabrien
|
1. September
|
31. Januar |
|
Kampanien |
1. September
|
15. April
|
|
Emilia Romagna |
1. Oktober
|
20. Januar
|
|
Friaul-Julisch Venetien |
1. Januar
|
31. Januar
|
|
Latium
|
1. September |
31. Januar |
|
Ligurien
|
1. September |
31. Januar |
|
Lombardei
|
1. September |
31. Januar |
|
Marken |
1. September |
31. Januar |
|
Molise |
15. Oktober
|
31. Januar
|
|
Piemont |
1. Oktober
|
31. Januar |
|
Apulien |
1. September
|
31. Januar
|
|
Sardinien
|
15. November |
15. April
|
|
Sizilien
|
1. September
|
31. Januar
|
|
Toskana
|
1. September
|
31. Januar
|
|
Trentino
|
1. Dezember |
28. Februar
|
|
Umbrien
|
10. November
|
15. März
|
|
Aostatal
|
1. September
|
31. Januar
|
|
Venetien
|
1. September
|
31. Januar
|
Muskat-Trüffel oder Winter-Schwarztrüffel 2025/26
Tuber Brumale var. Moschatum De Ferry
|
REGION |
BEGINN DER SAMMLUNG
|
ENDE DER SAMMLUNG |
|
Abruzzen
|
15. November
|
15. März
|
|
Basilikata |
15. November
|
15. März |
|
Kalabrien
|
15. November
|
15. März |
|
Kampanien |
1. November
|
15. März
|
|
Emilia Romagna |
1. Dezember
|
30. April
|
|
Friaul-Julisch Venetien |
15. November
|
15. März
|
|
Latium
|
1. Januar
|
15. März
|
|
Ligurien
|
15. November
|
15. März
|
|
Lombardei
|
15. November
|
15. März
|
|
Marken |
1. Dezember |
30. April |
|
Molise |
1. Dezember
|
15. März
|
|
Piemont |
15. Dezember
|
15. März
|
|
Apulien |
15. November
|
15. März
|
|
Sardinien
|
15. November |
15. April
|
|
Sizilien
|
15. November |
15. März
|
|
Toskana
|
15. November |
15. März
|
|
Trentino
|
15. November |
15. März
|
|
Umbrien
|
10. Dezember
|
15. März
|
|
Aostatal
|
15. November
|
15. März
|
|
Venetien
|
15. November
|
15. März
|
Brumal-Trüffel oder Schwarze Wintertrüffel (oder Schwarze Trifola) 2025/26
Tuber brumale Vittad.
|
REGION |
BEGINN DER SAMMLUNG
|
ENDE DER SAMMLUNG |
|
Abruzzen
|
15. November |
15. März |
|
Basilikata |
1. Januar
|
15. März |
|
Kalabrien |
1. Januar
|
15. März |
|
Kampanien |
1. Januar
|
15. März
|
|
Emilia-Romagna |
1. Dezember
|
30. April
|
|
Friaul-Julisch Venetien |
1. Januar
|
15. März
|
|
Latium
|
1. Januar
|
15. März
|
|
Ligurien
|
1. Januar
|
15. März
|
|
Lombardei
|
1. Januar
|
15. März
|
|
Marken |
1. Januar
|
15. März
|
|
Molise |
1. Januar
|
15. März
|
|
Piemont |
15. Dezember
|
15. März
|
|
Apulien |
1. Januar
|
15. März
|
|
Sardinien
|
15. November |
15. April
|
|
Sizilien
|
1. Januar |
15. März
|
|
Toskana
|
1. Januar |
15. März
|
|
Trentino
|
1. Januar
|
28. Februar
|
|
Umbrien
|
10. Januar
|
15. März
|
|
Aostatal
|
1. Januar
|
15. März
|
|
Venetien
|
1. Januar
|
15. März
|
Glattsporiger Trüffel 2025/26
Tuber Macrosporum Vittad.
|
REGION |
BEGINN DER ERNTE |
ENDE DER ERNTE |
|
Abruzzen |
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Basilikata |
1. September
|
31. Dezember
|
|
Kalabrien
|
1. September
|
31. Dezember
|
|
Kampanien |
1. September
|
31. Dezember
|
|
Emilia Romagna |
1. Oktober
|
20. Januar
|
|
Friaul-Julisch Venetien |
1. September
|
31. Dezember
|
|
Latium
|
1. September
|
31. Dezember
|
|
Ligurien
|
1. September
|
31. Dezember
|
|
Lombardei
|
1. September
|
31. Dezember
|
|
Marken |
1. Oktober |
20. Januar
|
|
Molise |
15. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Piemont |
1. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Apulien |
1. September
|
31. Dezember
|
|
Sardinien
|
1. September
|
31. Dezember
|
|
Sizilien
|
1. September
|
31. Dezember
|
|
Toskana
|
1. September
|
31. Dezember
|
|
Trentino
|
1. September
|
31. Dezember
|
|
Umbrien
|
10. Oktober
|
31. Dezember
|
|
Aostatal
|
1. September
|
31. Dezember
|
|
Venetien
|
1. September
|
31. Dezember
|