Trüffel wie Cannabis, enthält das Glücksmolekül. Fake oder Wahrheit?

Lässt Sie der Titel des Artikels an eine Falschmeldung denken?

Eine Studie der Universität L'Aquila, Teramo und des Campus Biomedico di Roma aus dem Jahr 2014 hat herausgefunden, dass der hypogäische Pilz Tuber Melanosporum, gemeinhin als Edeltrüffel bekannt, ein cannabisähnliches Molekül enthält.

Das Molekül, von dem wir sprechen, ist Anandamid. Es setzt Chemikalien frei, die Wohlbefinden erzeugen und die Stimmung modulieren. Kurz gesagt, es ist ein Lustmolekül mit den gleichen Eigenschaften wie das THC-Molekül (Tetrahydrocannabinol), das in Cannabis enthalten ist. Es ist kein Zufall, dass der Name des Moleküls von "ananda" stammt, einem Sanskrit-Wort, das extreme Freude und Glückseligkeit bedeutet.

Woher kam die Intuition?

Tiere wie Hunde oder Schweine, die zur Trüffelsuche eingesetzt werden, zeigen ein sehr lebhaftes, um nicht zu sagen hektisches Verhalten. Genau dieses Verhalten war der Ausgangspunkt für die Frage: Was ist in diesen unterirdischen Schätzen, das diese Tiere zu einer so energischen Suche antreibt? Die Idee, die die Forscher Mauro Maccarrone und seine Kollegen verfolgen, ist, dass "Trüffel Anandamid verwenden, um Tiere anzulocken und sie zum Fressen zu bewegen, damit die Sporen in der Umgebung verbreitet werden können und dies die Ausbreitung der Trüffel selbst fördert." Sie glauben, dass dies ein System ist, das den biologischen Kreislauf der Trüffel fördert.

Mauro Maccarrone erklärte auch, wie die Intuition entstand:

"Vor Jahren hatten wir gezeigt, dass die Melaninbildung in unserer Haut durch Endocannabinoide reguliert wird. Da der schwarze Trüffel Melanin enthält, fragten wir uns, ob Anandamid, das Lipid, das die Produktion dieses Pigments zum Schutz der Haut vor Sonnenstrahlen anregt, auch in der Knolle vorhanden ist."

Jetzt stellt sich vielleicht auch Ihnen spontan die Frage: Welche Auswirkungen könnte die Verbreitung dieser Entdeckung haben? Persönlich ist uns seit 2014, seit der Entdeckung von Anandamid im Schwarzen Edeltüffel, nie zu Ohren gekommen, dass jemand Trüffel verwendet, um high zu werden.

Vielleicht ist es eine Kostenfrage, oder vielleicht eine Mengenfrage. Aber wir können mit Sicherheit sagen, dass er immer noch ausschließlich dazu verwendet wird, ein schönes Abendessen zuzubereiten und die Gäste zu beeindrucken.

Die Wissenschaftler präzisieren, dass das in Trüffeln enthaltene Lustmolekül, indem es auf dieselben Rezeptoren wie THC wirkt, Stimmungsschwankungen auslösen kann, aber keine mit Cannabis vergleichbare Veränderung, da der Körper es schnell abbaut.

An dieser Stelle bleibt uns nichts anderes übrig, als Sie einzuladen, unseren Rezept-Blog zu besuchen, um verschiedene Zubereitungsarten zu entdecken!