Italienische Trüffelkultur wird UNESCO-Weltkulturerbe
Wussten Sie, dass die italienische Tradition der Trüffelsuche und -ernte von der Unesco als Weltkulturerbe anerkannt wurde?
Die offizielle Anerkennung erfolgte nach dem formellen Antrag des italienischen Außenministeriums im März 2020, ist aber das Endergebnis eines Prozesses, der 2012 mit dem Antrag der Trüffelsucherverbände an das Kultur- und Landwirtschaftsministerium begann. Die Entscheidung wurde am 16. Dezember 2021 nach der Stellungnahme des zwischenstaatlichen Unesco-Komitees mitgeteilt, heißt es in einer Erklärung.
Es ist zu präzisieren, dass es sich bei der Aufnahme in die Liste des immateriellen Kulturerbes in Wirklichkeit um die Kunst selbst handelt, das Gold des Waldes zu suchen. Es werden Gesten, Praktiken und Geheimnisse anerkannt, die über Generationen hinweg geflüstert wurden, um eine jahrtausendealte Tradition vor dem Vergessen zu bewahren.
Die Kunst der Trüffelsuche involviert in Italien ein nationales Netzwerk, das aus etwa 73 Tausend Besitzern und Praktizierenden, genannt Trüffelsucher, besteht. Diese sind in 45 Gruppen organisiert, die in der Federazione Nazionale Associazioni Tartufai Italiani (FNATI) zusammengefasst sind. Hinzu kommen etwa 44.600 einzelne Trüffelsucher, die nicht in Verbänden organisiert sind, sowie weitere 12 Trüffelsuchervereinigungen, die zusammen mit der Associazione Nazionale Città del Tartufo (ANCT) etwa 20.000 freie Sucher und Gräber umfassen.
Eine große Gemeinschaft, die in den verschiedenen italienischen Regionalgebieten verteilt ist und in einem harmonischen Verhältnis zwischen dem Trüffelsucher-Hund-Paar und dem Trüffelsucher und der Natur steht, bildet die Grundlage für die Weitergabe von Wissen und Techniken im Zusammenhang mit der Suche und Ausgrabung, die als nachhaltige Praxis identifiziert wurden. Im familiären Kontext ist es immer noch der ältere Trüffelsucher, Großvater oder Vater, der den neuen Generationen die Geheimnisse, die Kniffe, die Orte und die Techniken der Suche und Ausgrabung beibringt.
Die von den Suchern durchkämmten Gebiete sind riesig, vom Piemont bis zu den Marken, von der Toskana bis Umbrien, von den Abruzzen bis Molise, aber auch im Latium, Kalabrien und der Lombardei. Die Trüffelsuche hat eine wirtschaftliche Funktion zur Unterstützung der inneren Waldgebiete, wo sie eine wichtige Einkommenserweiterung für die lokalen Gemeinschaften darstellt, mit positiven Auswirkungen auf den Tourismus, wie die zahlreichen zu ihren Ehren organisierten Festveranstaltungen zeigen.
Die Trüffelsuche und -ernte in Italien stellen ein immaterielles Kulturerbe an Wissen und Praktiken dar, das über Jahrhunderte mündlich überliefert wurde und das ländliche Leben der Trüffelsucher in den italienischen Trüffelgebieten prägt. Ein umfassendes Wissen, das auf der tiefen Kenntnis der natürlichen Umgebung und des Ökosystems beruht. Eine alte Tradition, die von einer Praxis erzählt, die Italien von Nord nach Süd vereint, angepasst an die lokale kulturelle Identität, überliefert durch Geschichten, Anekdoten, Praktiken und Sprichwörter, die von einem Wissen berichten, das das ländliche Leben und den Schutz des Territoriums verbindet.