Die Bedeutung von Hunden bei der Trüffelsuche
Zunächst einmal muss die Trüffelsuche, von wem auch immer sie durchgeführt wird, mithilfe eines dafür ausgebildeten Hundes erfolgen.
Der Hund ist nicht nur der Freund und unzertrennliche Begleiter des Trüffelsuchers, sondern auch der wahre Akteur beim Aufspüren des kostbaren Pilzes. Tatsächlich kann nur der gut ausgebildete Hund bei der Trüffelsuche den im Boden verborgenen Pilz mit seinem feinen Geruchssinn aufspüren und lokalisieren.
Trüffel zeichnen sich durch ein starkes Aroma aus, auch wenn unser Geruchssinn es nicht wahrnehmen kann und wir daher Tiere mit einem besseren Geruchssinn zu ihrer Suche einsetzen, wie Ziegen, Hunde, die bereits erwähnten Schweine und Wildschweine.
Noch wichtiger ist jedoch, dass der Hund Trüffel nur dann findet und ausgräbt, wenn sie reif sind und somit dank des wertvollen Geruchs zum Verzehr bereit sind.
Die Verwendung anderer Extraktionstechniken hat schädliche Auswirkungen auf das Gebiet und ermöglicht es nicht, den Reifegrad des unterirdischen Pilzes genau zu bestimmen.
Welche Eigenschaften muss ein Trüffelhund haben?
Es gibt keine Vorschrift, die diesen Aspekt regelt. Im Allgemeinen muss ein guter Trüffelhund folgende Eigenschaften besitzen:
- sehr gut entwickelter Geruchssinn
- geringe Anziehungskraft auf Wild, um Ablenkungen zu vermeiden
- körperliche Ausdauer
- Konzentration und die Fähigkeit, Ablenkungen zu widerstehen
- Gehorsam und ausgeglichenes Wesen
Dies vorausgeschickt, könnte jeder Hund mit diesen Qualitäten ein ausgezeichneter Trüffelhund werden. Es gibt jedoch Rassen, die mehr als andere eine besondere Neigung zur Trüffelsuche gezeigt haben.
Welche Trüffelhundrassen werden am häufigsten verwendet?
Wie bereits erwähnt, müssen Trüffelhunde vor allem einen sehr gut entwickelten Geruchssinn haben, eine Eigenschaft, die vielen Rassen gemeinsam ist. Er muss ausschließlich auf den Geruch der Trüffel fokussiert sein. Um die volle Aufmerksamkeit auf den Trüffelgeruch zu lenken, ist Training erforderlich. Zwei weniger häufige Eigenschaften bei Hunden sind Ausdauer und ein ausgeglichenes Wesen, die absolut notwendig sind, um ein guter Trüffelhund zu werden.
Schauen wir uns gemeinsam die am häufigsten verwendeten Rassen bei der Trüffelsuche an.
Lagotto Romagnolo
Die einzige von der FCI anerkannte Rasse für die Trüffelsuche und wird als der „König der Trüffel“ bezeichnet. Der Lagotto Romagnolo ist zweifellos einer der besten Trüffelhunde. Ein mittelgroßer bis kleiner Hund, gut proportioniert, mit kräftiger Muskulatur. Er verträgt kalte Klimazonen gut dank seines dichten, lockigen Fells von wolliger Textur. Der Lagotto Romagnolo ist sehr an seinen Besitzer gebunden und hat ein im Allgemeinen sehr intelligentes und liebevolles Wesen.
Er ist leicht zu erziehen, aber auch leicht einzuschüchtern und daher nicht für nervöse oder grobe Besitzer geeignet.
Bracke
Als beste Trüffelhunde unter den Brackenrassen finden wir den Ungarischen Vorstehhund und den Deutschen Vorstehhund. Es gibt verschiedene Brackenrassen, die auf der ganzen Welt verbreitet sind. Sie sind alle Jagdhunde, agil und wachsam, und unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch in einigen Verhaltensmerkmalen.
Ungarischer Vorstehhund: Diese Rasse gilt als eine der ausgeglichensten unter den Vorstehhunden, mit großer Intelligenz und ausgeprägter Arbeitsbereitschaft. Sie hat ein sanftes und liebes Wesen, ist sehr feinfühlig und sensibel. Außerdem bellt sie so gut wie nie. Ihre Muskulatur ist sehr gut entwickelt.
Deutsch Kurzhaar: Er ist ein vitaler und energischer Hund, mit einem sanften, liebevollen, treuen und ausgeglichenen Charakter, niemals nervös oder aggressiv. Er hat eine ausgeprägte und homogene Muskulatur, der Schwanz ist nicht lang, die Pfoten sind gut abgerundet und bereit für ein schnelles Tempo.
English Pointer
Er ist ein Jagdhund und gilt auch als einer der besten Trüffelhunde überhaupt. Sein Name leitet sich von der charakteristischen Haltung ab, die er einnimmt, wenn er den Geruch einer Beute wahrnimmt.
Der English Pointer ist sehr arbeitsfreudig, hat eine unerschöpfliche Energie, so dass es ohne ausreichende Bewegung sehr wahrscheinlich ist, dass er ein unglücklicher und destruktiver Hund wird. Oft wird ein Gehorsamstraining empfohlen, da sie ziemlich zielstrebig und eigensinnig sein können.
Jack Russell Terrier
Der Jack Russell Terrier hat einen ausgeprägten Jagdinstinkt, ist ein energischer Hund und braucht viel Bewegung. Seine Körperstruktur ist kompakt und muskulös. Der Jack Russell Terrier ist fröhlich, energisch und hat einen starken Arbeitswillen. Für diesen Hund ist das Graben etwas ganz Normales. Um für die Trüffelsuche eingesetzt werden zu können, muss er aufgrund seines großen Jagdinstinkts trainiert werden.
Spinone Italiano
Der Spinone Italiano ist eine Hunderasse mit einem sehr sozialen, gelehrigen und geduldigen Charakter. Auch er ist ein Jagdhund und sehr widerstandsfähig gegen Ermüdung. Er ist von fester und kräftiger Statur, mit starken Knochen und einer gut entwickelten Muskulatur. Es ist eine große Rasse mit einem rauen und harten Fell.
Cocker
Der Cocker hat eine mittelgroße/kleine Statur und bemerkenswerte athletische Fähigkeiten. Er ist ein sportlicher, robuster und fröhlicher Hund, der für Aktivitäten geeignet ist, die Ausdauer erfordern. Er ist ein ausgeglichener Hund, besitzt eine große Lebensfreude und Energie und natürlich einen ausgezeichneten Geruchssinn.
Grundlegend sind Gehorsamkeitsübungen, die nicht nur bei der Suche nützlich sind, sondern vor allem für die eigene und fremde Sicherheit, besonders in der Nähe von befahrenen Straßen.
Wie man einen Trüffelhund auswählt
Die Wahl der Trüffelhunde hängt vom Gebiet ab, in dem die Suche stattfinden soll. Bei gleicher gesuchter Trüffelsorte können sich die Suchumgebungen erheblich unterscheiden.
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Manche Trüffelsucher bevorzugen kleine Flächen, Gräben entlang von Straßen oder die Suche in Trüffelplantagen.
Für diese Situationen sind langsamere Hunde geeignet. - Trüffelsucher, die große Jagdgebiete bevorzugen, ziehen schnelle Hunde vor, also solche, die von Vogelhunden abstammen.
Auch Mischlinge, weniger ungestüm und leichter zu handhaben, eignen sich besser für Anfänger, während erfahrene Trüffelsucher keine Probleme haben werden, "schwierigere" Hunde zu führen, die zwar geschickte Sucher sind, aber schwer zu kontrollieren.
Wichtig ist, dass die Rasse den Trüffelhund nicht ausmacht, sondern der entscheidende Punkt eine gute Ausbildung bleibt.
Der Einsatz eines Hundes bei der Trüffelsuche bedeutet, qualitativ hochwertige Trüffel zu ernten, da die Nase des Hundes die Reife des Trüffels erkennt, um ihn ernten zu können. Qualitativ hochwertige Trüffel benötigen bei der Zubereitung keine chemischen Zusatzstoffe aus Erdöl, wie Bismethylthiomethan, um den Geschmack zu verstärken (Vorsicht vor Gastronomen!).