Kartoffelcremesuppe mit schwarzem Edeltrüffel
Tritichelle mit Walnusscreme und Edelschwarzem Trüffel
ERSTER GANG
ITALIENISCH
Bereiten Sie diese Tritichelle-Nudeln mit Walnusscreme und schwarzem Trüffel zu und lassen Sie sich von einem Gericht verführen, das auf unwiderstehliche Weise Einfachheit und Luxus vereint! Die Einfachheit der Zutaten und die schnelle Zubereitung machen dieses Rezept ideal für ein Gourmet-Menü, das in wenigen Minuten fertig ist, ohne auf Geschmack oder Raffinesse verzichten zu müssen.
Zuppa di patate al Tartufo Nero Pregiato
Ein sehr schmackhaftes, frisches und erlesenes Hauptgericht.
Porzioni:
4
Ingredienti
80 g
Pasta Tritichelle oder Vollkornnudeln
n.B.
Creme mit Walnüssen und edlem schwarzen Trüffel
50 g
geriebener Parmigiano Reggiano (nach Belieben)
30g di Tartufo Nero Pregiato
500 gr di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
1 litro di brodo di carne
200 ml di panna
Fiocco di sale nero di Cipro, q.b.
Pepe nero, q.b.
Istruzioni
1
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Vollkornnudeln hineingeben und gemäß Packungsanleitung al dente kochen.
2
Die Nudeln al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit der Walnuss-Trüffel-Creme geben. Vorsichtig vermischen, um jedes Stück Nudel gleichmäßig mit der köstlichen Creme zu überziehen.
3
Nach Belieben ein oder zwei Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen, um die Creme flüssiger und samtiger zu machen.
4
Die Vollkornnudeln mit Walnuss- und Schwarzem Trüffelaufstrich anrichten und mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen. Guten Appetit!
5
6. Versa il brodo di carne nella pentola e porta a ebollizione. (5-7 minuti)
6
7. Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento finché le patate diventano morbide. (20 minuti)
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8. Utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa. (5 minuti)
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9. Gratta finemente il Tartufo Nero Pregiato fresco e aggiungilo alla zuppa in due step. Mescola delicatamente per distribuire il sapore del tartufo in tutta la zuppa. (5 minuti)
9
10. Aggiungi la panna e mescola bene. (2 minuti) 11. Aggiungi il Fiocco di sale nero e pepe secondo il tuo gusto. (2 minuti)
10
12. Aggiungi la seconda parte di Tartufo Nero Pregiato fresco grattugiato finemente. 12. Versa la zuppa nelle ciotole e, se desideri, aggiungi un filo di olio d’oliva.
Guten Appetit!
Note
Um dieses kulinarische Erlebnis noch unvergesslicher zu machen, begleiten Sie das Gericht mit einem Glas aromatischen Weißwein wie einem Sauvignon Blanc. Die Frische und Säure des Weins werden die Cremigkeit der Walnusscreme und die Intensität des Trüffels perfekt ausbalancieren.
Informazioni nutrizionali
Prep Time: 28 min.
Cook Time: 32 min.
Total Time: 60 min.
Yield: 4
Diet: Vegetarian
Category: Zuppe
Cuisine: Italiana
STAGIONALITÀ DEI TARTUFI
Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione, rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile
Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al tartufo di alta qualità.
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