Pilzsuppe mit schwarzem Trüffel
Tritichelle mit Walnusscreme und schwarzem Trüffel
VORSPEISE
ITALIENISCH
Bereiten Sie diese Tritichelle-Pasta mit Walnusscreme und schwarzem Trüffel zu und lassen Sie sich von einem Gericht verführen, das Einfachheit und Luxus auf unwiderstehliche Weise vereint! Die Einfachheit der Zutaten und die schnelle Zubereitung machen dieses Rezept ideal für ein Gourmet-Essen, das in wenigen Minuten fertig ist, ohne auf Geschmack oder Raffinesse zu verzichten.
Zuppa di Funghi con Tartufo Nero Pregiato
Ein sehr leckeres, frisches und exquisites Hauptgericht.
Porzioni:
4
Ingredienti
80 g
Tritichelle-Nudeln oder Vollkornnudeln
nach Geschmack
Creme aus Walnüssen und Edelschwarzem Trüffel
50 g
geriebener Parmigiano Reggiano (nach Belieben)
1 litro di brodo di funghi o vegetale
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
250 ml di panna
30g di burro
30g di farina
30g di Tartufo Nero Pregiato
Pepe nero, q.b.
Fiocco di sale nero di Cipro, q.b.
Erba cipollina (per guarnire)
Istruzioni
1
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Vollkornnudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
2
Die Pasta al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit der Crema Noci e Tartufo Nero Pregiato geben. Vorsichtig vermischen, um jedes einzelne Stück Pasta gleichmäßig mit der köstlichen Creme zu überziehen.
3
Fügen Sie nach Belieben ein oder zwei Esslöffel Nudelwasser hinzu, um die Creme flüssiger und cremiger zu machen.
4
Den Vollkornnudelteller mit Walnusscreme und Edlem Schwarzem Trüffel anrichten und mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen. Guten edlen Appetit!
5
6. Versa il brodo di funghi nella pentola con i funghi e mescola bene. (2-3 minuti) 7. Aggiungi la crema di panna addensata alla zuppa di funghi. Mescola bene. (3-5 minuti)
6
8. Aggiungi il pepe e il Fiocco di sale nero di Cipro secondo il tuo gusto. (2-3 minuti)
7
9. Versa la zuppa nelle ciotole aggiungendo due pezzetti di erba cipollina fresca.
8
10. Gratta finemente il Tartufo Nero Pregiato fresco direttamente nella zuppa. Mescola delicatamente per distribuire il sapore del tartufo. (2-3 minuti)
Guten Appetit!
Note
Um dieses kulinarische Erlebnis noch unvergesslicher zu machen, servieren Sie dazu ein Glas aromatischen Weißwein wie einen Sauvignon Blanc. Die Frische und Säure des Weins gleichen die Cremigkeit der Walnusscreme und die Intensität des Trüffels perfekt aus.
Informazioni nutrizionali
Author: Claudio Morati
Total Time: 40 min.
Yield: 4
Diet: Vegetarian
Prep Time: 10 min.
Cook Time: 30 min.
Category: Zuppe
Cuisine: Italiana
STAGIONALITÀ DEI TARTUFI
Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione, rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile
Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al tartufo di alta qualità.
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