Herzhafte Tarte
Herzhafte Tarte
Vorspeisen
ITALIENISCH
Vom Aussehen her könnte es täuschen, es sieht aus wie eine Süßspeise, ist es aber nicht! Es ist eine szenische, schmackhafte, einladende und wirkungsvolle herzhafte Tarte, eine perfekte Vorspeise für ein Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft.
Herzhafte Tarte
HERZHAFTE TARTE mit Cracker-Boden, Panna Cotta mit Parmesan, einem Hauch Honig und karamellisierten Orangen sowie Pistazien zum Garnieren… alles verfeinert mit dem Geschmack von Trüffelperlen aus feinem schwarzem Trüffel. Eine Geschmacksexplosion! Ideal als Vorspeise, Aperitif oder Hauptgericht!
Porzioni:
1
Ingredienti
250 g Cracker (für den Boden)
125 g Trüffelbutter (für den Boden)
200 g frische Sahne (für die Panna Cotta)
200 g Vollmilch (für die Panna Cotta)
100 g Parmesan (für die Panna Cotta)
8 g Gelatine (für die Panna Cotta)
1 Prise weißer Pfeffer (für die Panna Cotta)
6 Teelöffel Honig (zum Garnieren)
Kandierte Orange, einige Stücke (zum Dekorieren)
Pistazienkrokant (zum Dekorieren)
Trüffelperlen aus Schwarzem Edeltrüffel (zum Garnieren)
Istruzioni
1
Basis: Die Cracker fein hacken, die geschmolzene Trüffelbutter dazugeben und vermischen. Die Mischung in eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden (22 cm) geben und in den Kühlschrank stellen.
2
Panna Cotta: Gelatine in reichlich Wasser einweichen.
3
Milch, Sahne und Parmesan in einen Topf geben, verrühren und den Käse bei sehr milder Hitze schmelzen lassen.
4
Die ausgedrückte Gelatine hinzufügen, umrühren, bis sie sich aufgelöst hat, und die Mischung durch ein Sieb passieren.
5
Die Masse auf den Boden gießen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6
Mit Honig, karamellisierten Orangenstückchen, Pistazienkernen und Trüffelperlen vom Schwarzen Edeltruffel garnieren.
Guten Appetit!
Note
Um dieses kulinarische Erlebnis noch unvergesslicher zu machen, begleiten Sie das Gericht mit einem Glas aromatischem Weißwein wie einem Sauvignon Blanc. Die Frische und Säure des Weines harmonieren perfekt mit der Cremigkeit der Walnusscreme und der Intensität des Trüffels.
Informazioni nutrizionali
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