Spaghetti mit Bitterkakao und 85% dunkler Schokolade
Spaghetti aus Bitterkakao und 85% dunkler Schokolade
Süßigkeiten
Glutenfrei
Ein ungewöhnliches Dessert … mit Kakaopulver, Schokolade und feinem schwarzem Trüffel! Glutenfreie Schokoladenspaghetti mit 85 %iger Zartbitterschokoladensoße mit edlen schwarzen Trüffelblättern und essbaren Veilchenblüten auf 85 %igen Zartbitterschokoladenstückchen, weißer Schokolade, Kokosnuss und Walnusskernen.
Spaghetti aus Zartbitterkakao und 85% Zartbitterschokolade
Ein ungewöhnliches Dessert auf der Basis von Bitterkakao, Schokolade und edlem schwarzem Trüffel! Glutenfreie Spaghetti mit Bitterkakao und 85%iger Zartbitterschokoladensoße mit edlen schwarzen Trüffelblättern und essbaren Veilchen auf 85%igen Zartbitterschokoladenraspeln, weißer Schokolade, Kokosnuss und Walnusskernen.
Porzioni:
1
Ingredienti
70 g glutenfreies Mehl nach Wahl
20 g Backkakao
Rohrzucker nach Belieben
85%ige Zartbitterschokolade nach Belieben
Frische Kokosnuss zum nach Belieben Raspeln
1 essbares Veilchen
Walnusskerne nach Belieben
Weiße Schokolade nach Belieben
frischer schwarzer Edeltrüffel nach Belieben
Istruzioni
1
In einer Schüssel das gesiebte glutenfreie Mehl und den Bitterkakao vermischen. Das Ei und eine Prise Rohrzucker hinzufügen. Die Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Einen Laib formen, in ein Küchentuch wickeln und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
2
Nach der erforderlichen Zeit die Teigkugel mit der Spaghetti-Matrize in die Nudelmaschine geben. Die Maschine einschalten und die Kakao-Spaghetti extrudieren.
3
Die Spaghetti in kochendem Wasser mit braunem Zucker und Kakao kochen. Nach 5-6 Minuten die Spaghetti abgießen und eine Minute in einer kleinen Pfanne schwenken, in der Sie etwas 85%ige Zartbitterschokolade geschmolzen haben.
4
In der Zwischenzeit etwas 85%ige Zartbitterschokolade und eine kleinere Menge weiße Schokolade raspeln. Walnusskerne und frische Kokosnuss hacken.
5
Anrichten Sie, indem Sie eine Basis aus geriebener Schokolade, gehackten Walnüssen und Kokosnuss bilden. In die Mitte die Kakao- und Zartbitterschokoladen-Spaghetti legen. Mit Trüffel-Scheiben vom Edelschwarzen Trüffel, essbarem Veilchen und einer Prise Kakao garnieren.
Guten Appetit!
Note
Um dieses kulinarische Erlebnis noch unvergesslicher zu machen, servieren Sie dazu ein Glas aromatischen Weißwein wie einen Sauvignon Blanc. Die Frische und Säure des Weins gleichen die Cremigkeit der Walnusssauce und die Intensität des Trüffels perfekt aus.
Informazioni nutrizionali
AUFBEWAHRUNG
Der Trüffel ist eine sehr empfindliche Zutat. Er kann an einem kühlen Ort und für kurze Zeit (maximal 7-8 Tage) in Küchenpapier gewickelt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Siehe auch den TuberPack.
TIPP
Bevor Sie den Trüffel genießen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn gründlich von allen Erdresten reinigen, indem Sie ihn mäßig abspülen und eine Bürste oder einen Pinsel mit halbharten Borsten verwenden.
SAISONALITÄT DER TRÜFFEL
Edelweißtrüffel: vom 15. September bis 31. Januar.
Edelschwarzer Trüffel: vom 1. Dezember bis 15. März.
Muskattrüffel: vom 15. November bis 15. März.
Sommer- oder Scorzone-Trüffel: vom 1. Mai bis 31. August und vom 21. September bis 30. November.
Herbsttrüffel: vom 1. Oktober bis 31. Januar.
Winterschwarzer Trüffel: vom 15. Dezember bis 15. März.
Bianchetto-Trüffel: vom 15. Januar bis 15. April.
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