Lasagne mit Edelschwarztrüffel und Calamari
Lasagne mit schwarzem Trüffel und Calamari
Erste Gänge
Italienerin
Suchen Sie eine Vorspeise, mit der Sie Ihre Gäste überraschen können? Probieren Sie das Rezept Lasagne mit edlem schwarzem Trüffel und Tintenfisch, eine ungewöhnliche, aber gelungene Kombination!
Lasagne mit erlesenem schwarzem Trüffel und Tintenfisch
Eine Mischung aus kräftigen und feinen Geschmäckern. Gegrillte Tintenfische und Edelschwarzer Trüffel in einem einzigen ersten Gericht, das alle lieben: Lasagne. Ein Rezept, das jeder zu Hause nachkochen und mit Familie oder Freunden genießen kann.
Porzioni:
6
Ingredienti
1 l Vollmilch (Béchamel)
100 g Butter (Béchamel)
100 g Weizenmehl Typ 405 (Béchamelsauce)
schwarzes Salz nach Geschmack (Béchamelsauce)
Edler schwarzer Trüffel zum Reiben nach Geschmack (Béchamel)
250 g Eierlasagneplatten
4 frische Kalmare
1 Glas Weißwein
Knoblauch n. B.
Petersilie nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Edel-Trüffel nach Belieben
Istruzioni
1
Béchamelsoße: Die Milch mit dem Salz in einen Topf geben und erhitzen. In einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, das Mehl hinzufügen und schnell verrühren, bis eine goldbraune Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die warme Milch unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze hinzufügen, bis die Soße eine mittlere Konsistenz erreicht hat. Den geriebenen Trüffel hinzufügen.
2
Tintenfisch: Tintenfisch putzen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine, Petersilie und ungeschältem Knoblauch anbraten. Mit Weißwein ablöschen, sobald dieser verdampft ist, Salz und geriebenen schwarzen Trüffel hinzufügen.
3
Zusammensetzen: Eine Schicht Trüffelbechamelsoße auf dem Boden einer 20×30 cm großen Auflaufform verteilen und die Lasagneplatten darauflegen. Auf jede Schicht Tintenfisch und Bechamelsoße geben. Vier Schichten bilden.
4
Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Mit gehobeltem Schwarzem Trüffel garnieren und servieren.
Ich wünsche Ihnen einen wunderbaren, köstlichen und erlesenen Appetit!
Note
Um dieses kulinarische Erlebnis noch unvergesslicher zu machen, begleiten Sie das Gericht mit einem Glas aromatischem Weißwein wie einem Sauvignon Blanc. Die Frische und Säure des Weins harmonieren perfekt mit der Cremigkeit der Walnusscreme und der Intensität des Trüffels.
Informazioni nutrizionali
AUFBEWAHRUNG
Frische Trüffel sind eine sehr empfindliche Zutat. Sie können an einem kühlen Ort und für kurze Zeit (maximal 7-8 Tage) in saugfähiges Papier gewickelt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Siehe auch den TuberPack.
SAISONALITÄT DER TRÜFFEL
Edelweißtrüffel: vom 15. September bis 31. Januar.
Edelschwarzer Trüffel: vom 1. Dezember bis 15. März.
Muskattrüffel: vom 15. November bis 15. März.
Sommertrüffel oder Scorzone: vom 1. Mai bis 31. August und vom 21. September bis 30. November.
Herbsttrüffel: vom 1. Oktober bis 31. Januar.
Winterschwarzer Trüffel: vom 15. Dezember bis 15. März.
Bianchetto-Trüffel: vom 15. Januar bis 15. April.
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