Gezackte Nudeln mit Kartoffel-Gorgonzola-Creme und einer Kaskade von feinem schwarzem Trüffel
Gezackte Nudeln mit Kartoffel-Gorgonzola-Creme und Kaskade aus edlem schwarzem Trüffel
Erste Gänge
Italienerin
Maria La Barbera, IG @una_prof_incucina, hat sich etwas Edles, Einfaches und schnell Zubereitetes ausgedacht: Frastagliate mit Kartoffel-Gorgonzola-Creme und einer Kaskade aus edlem schwarzem Trüffel.
Gezackte Nudeln mit Kartoffel-Gorgonzola-Creme und gehobeltem schwarzem Trüffel
Maria La Barbera, IG @una_prof_incucina, hat sich vorgenommen, ein edles, aber einfaches und schnell zubereitetes Gericht zu kreieren. Frastagliate mit Kartoffel-Gorgonzola-Creme und einer Kaskade von Edlem Schwarzem Trüffel.
Porzioni:
4
Ingredienti
600 g Kartoffeln
450 g Frastagliate
1 EL Olivenöl extra vergine
2 Esslöffel Pecorino
150 g Gorgonzola
Edel-Schwarztrüffel nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Belieben
Kochwasser nach Bedarf
Istruzioni
1
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser waschen und kochen.
2
Sobald sie gar sind, in eine Schüssel geben, Salz, Öl und Pecorino hinzufügen und pürieren (ggf. Kochwasser hinzufügen). Den Gorgonzola in einer Pfanne mit Kochwasser schmelzen.
3
Die Pasta kochen, abgießen und mit der Kartoffelcreme verrühren. Anrichten, die Gorgonzola-Creme darübergeben und mit reichlich schwarzem Trüffel garnieren.
4
Richten Sie die Vollkornnudeln mit Walnusscreme und Edlem Schwarzen Trüffel an und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmigiano Reggiano. Guten, edlen Appetit!
Guten, erlesenen Appetit!
Note
Um dieses kulinarische Erlebnis noch unvergesslicher zu machen, begleiten Sie das Gericht mit einem Glas aromatischen Weißwein wie einem Sauvignon Blanc. Die Frische und Säure des Weins werden die Cremigkeit der Walnusscreme und die Intensität des Trüffels perfekt ausbalancieren.
Informazioni nutrizionali
AUFBEWAHRUNG
Frischer Trüffel ist eine sehr empfindliche Zutat. Er kann an einem kühlen Ort und für kurze Zeit (maximal 7-8 Tage) aufbewahrt werden, eingewickelt in saugfähiges Papier und in einem luftdichten Behälter verschlossen. Siehe auch das TuberPack.
TRÜFFELSAISON
Weißer Trüffel: vom 15. September bis 31. Januar.
Schwarzer Edeltrüffel: vom 1. Dezember bis 15. März.
Muskat-Trüffel: vom 15. November bis 15. März.
Sommertrüffel oder Scorzone: vom 1. Mai bis 31. August und vom 21. September bis 30. November.
Haken-Trüffel: vom 1. Oktober bis 31. Januar.
Schwarzer Wintertrüffel: vom 15. Dezember bis 15. März.
Bianchetto-Trüffel: vom 15. Januar bis 15. April.
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