Torte mit Birnen, Ricotta und Edelschwarzem Trüffel, glutenfrei
Tarte mit Birnen, Ricotta und edlem schwarzem Trüffel, glutenfrei
Süßigkeiten
Glutenfrei
Die RICOTTA-BIRNEN-TARTE ist an sich schon ein fantastisches Dessert, aber in Zusammenarbeit mit Melania Ruggieri haben wir beschlossen, ihr einen zusätzlichen Schub zu geben. Wenn Sie die Kombination aus Ricotta und Birnen lieben und den erlesenen schwarzen Trüffel mögen, dürfen Sie diese nicht verpassen. Streng glutenfrei, um alle Gäste zufriedenzustellen.
Tarte mit Birnen, Ricotta und Edelschwarztrüffel, glutenfrei
Die GLUTENFREIE TARTE MIT RICOTTA, BIRNEN UND EDELTRÜFFEL, ein fantastisches Dessert kreiert von Melania Ruggieri. Eine Tarte, die Ihre Gäste überraschen wird, glutenfrei, um allen Gästen gerecht zu werden. Für dieses Rezept wird Buchweizenmehl verwendet.
Porzioni:
1
Ingredienti
300 g Buchweizenmehl (für den Mürbeteig)
150 g Butter (für den Teig)
100 g feinster Rohrzucker (für den Mürbeteig)
1 Ei (für den Mürbeteig)
1 Teelöffel fein geriebener schwarzer Périgord-Trüffel (für den Mürbeteig)
500 g Schafsricotta (für die Füllung)
150 g feinster Rohrzucker (für die Füllung)
2 Birnen
1 Teelöffel fein geriebener schwarzer Périgord-Trüffel (für die Birnen)
1 Esslöffel Rohrzucker (für die Birnen)
Istruzioni
1
Den Mürbeteig zubereiten: Butter mit Zucker vermischen, das Ei und schließlich das Buchweizenmehl hinzufügen. Mit den Händen kneten, bis alles gut verbunden ist. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Den Mürbeteig mit dem Nudelholz (4mm dick) ausrollen. Eine gebutterte und bemehlte Tarteform von 20cm auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Form in den Kühlschrank stellen.
3
Den perfekt abgetropften Ricotta mit Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Nach Belieben den schwarzen Trüffel in den Ricotta raspeln.
4
Die Hülle mit der Ricottacreme füllen. Die in Stücke geschnittenen und abgetropften Birnen hinzufügen. Den Edelschwarzen Trüffel darüberreiben und braunen Zucker hinzufügen.
5
Mit den Mürbeteigstreifen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 40 Minuten backen.
Guten köstlichen, hochwertigen Appetit!
Note
Um dieses kulinarische Erlebnis noch unvergesslicher zu machen, servieren Sie dazu ein Glas aromatischen Weißwein wie einen Sauvignon Blanc. Die Frische und Säure des Weins harmonieren perfekt mit der Cremigkeit der Walnusscreme und der Intensität des Trüffels.
Informazioni nutrizionali
LAGERUNG
Frischer Trüffel ist eine sehr empfindliche Zutat. Er kann an einem kühlen Ort und für kurze Zeit (maximal 7-8 Tage) in saugfähiges Papier gewickelt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Siehe auch das TuberPack.
SAISON DER TRÜFFEL
Edelweißtrüffel: vom 15. September bis 31. Januar.
Edelschwarztrüffel: vom 1. Dezember bis 15. März.
Muskattrüffel: vom 15. November bis 15. März.
Sommertrüffel oder Scorzone: vom 1. Mai bis 31. August und vom 21. September bis 30. November.
Herbsttrüffel: vom 1. Oktober bis 31. Januar.
Winterschwarztrüffel: vom 15. Dezember bis 15. März.
Bianchetto-Trüffel: vom 15. Januar bis 15. April.
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