Englische Creme mit Biskuitkuchen und schwarzem Trüffel
Englische Creme mit Biskuitkuchen und edlem schwarzen Trüffel
Dessert
Italienisch
Trüffel sind nicht nur für Pasta, Pizza und Risotto geeignet! Die Englische Creme mit Biskuit und feinem schwarzem Trüffel ist ein extraluxuriöses, aber einfach zuzubereitendes Dessert. Damit werden Sie sicherlich einen großen Erfolg haben!
Englische Creme mit Biskuitkuchen und feinem schwarzen Trüffel
Ein sehr eindrucksvolles und köstliches Dessert! Englische Creme mit Biskuit und edlem schwarzem Trüffel, ein originales, klassisches und traditionelles Rezept – und in diesem Fall auch wertvoll.
Porzioni:
1
Ingredienti
8 Eigelb (für die Creme)
100 g Zucker (für die Creme)
300 ml Milch (für die Creme)
150 g frische Sahne (für die Creme)
Zitronenschale (für die Creme)
1 Vanilleschote (für die Creme)
2 Eier (für den Biskuit)
80 g Zucker (für den Biskuit)
80 g Weizenmehl Type 405 (für den Biskuitboden)
10 g Backpulver (für den Biskuit)
1 Prise Salz (für den Biskuit)
Mandelblättchen, Erdbeeren und Edelschwarzer Trüffel (zum Garnieren)
Istruzioni
1
Vanillesauce: In einem Topf Milch und Sahne erhitzen und Vanille hinzufügen. In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker verrühren. Wenn die Milch erhitzt ist, abseihen und zu den Eigelben geben. Den Inhalt wieder auf den Herd stellen und auf 82° erhitzen. Abkühlen lassen.
2
Biskuitboden: Eier und Zucker etwa 15 Minuten lang aufschlagen. Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen und die Masse in eine 18 cm große Backform geben. Im statischen Ofen etwa eine halbe Stunde backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Innere trocken ist.
3
Servieren Sie das Dessert mit warmer oder kalter Sahne (nach Belieben), mit Biskuitwürfeln, Mandelsplittern, Erdbeeren und echtem schwarzem Trüffel.
4
Die Vollkornpasta mit Walnusscreme und Schwarzem Edeltrüffel anrichten und mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen. Guten edlen Appetit!
Guten, vorzüglichen Appetit!
Note
Um dieses kulinarische Erlebnis noch unvergesslicher zu machen, servieren Sie dazu ein Glas aromatischen Weißwein wie einen Sauvignon Blanc. Die Frische und Säure des Weines gleichen die Cremigkeit der Walnusscreme und die Intensität des Trüffels perfekt aus.
Informazioni nutrizionali
AUFBEWAHRUNG
Frische Trüffel sind eine sehr empfindliche Zutat. Sie können an einem kühlen Ort und für kurze Zeit (maximal 7-8 Tage) in saugfähiges Papier gewickelt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Siehe auch das TuberPack.
SAISONALITÄT DER TRÜFFEL
Edel-Weiße Trüffel: vom 15. September bis 31. Januar.
Edel-Schwarze Trüffel: vom 1. Dezember bis 15. März.
Moschus-Trüffel: vom 15. November bis 15. März.
Sommer- oder Skorzener-Trüffel: vom 1. Mai bis 31. August und vom 21. September bis 30. November.
Haken-Trüffel: vom 1. Oktober bis 31. Januar.
Winter-Schwarze Trüffel: vom 15. Dezember bis 15. März.
Bianchetto-Trüffel: vom 15. Januar bis 15. April.
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