XFETTA Damasco Limited Edition è l'unico e innovativo taglia tartufi con lama fissa, che ti darà SEMPRE una costante perfetta e sottile lamellata sempre perfetta con lo stesso spessore a ogni fetta del tuo tartufo.
XFETTA Damasco Limited Edition è realizzato in acciaio damascato sinterizzato.
Disponibile solo in 50 pezzi, EDIZIONE LIMITATA E PRESTIGIOSA.
Il damasco è una tipologia di materiale con millenni di storia e performance di taglio incomparabili.
XFETTA, l'innovativo affetta tartufi, unico con lama fissa, che permette di ovviare al problema della regolazione del taglio, ottenendo una costante e sottile lamellata.
L'eccezionale design di XFETTA - di sfidante e difficile realizzazione - con manico asimmetrico e speciale, rendono possibile un taglio netto e immediato, sempre uguale, ideale per il Tartufo che così non va mai sprecato.
XFETTA è un attrezzo innovativo, performante, efficace e capace, al servizio del Tartufo e della sua bontà.
XFETTA Damasco Limited Edition è realizzata in Damasteel DS93XTM, acciaio inox damasco sinterizzato prodotto partendo da due leghe di diverso grado, RWL34TM e PMC27TM. Il damasco è una tipologia di materiale con millenni di storia e performance di taglio incomparabili, per fare di XFETTA un’opera d’arte sia di tecnica che estetica.
Si consiglia di tenere il prodotto al riparo dall’umidità, di evitare accuratamente urti e cadute accidentali e di utilizzare sempre la fascia protettiva una volta terminato l’utilizzo.
Lavare solo con acqua e asciugare accuratamente, applicare la fascia protettiva solo quando il prodotto è perfettamente asciutto.
Il pensiero dello Chef Davide Oldani:
Mentre affettiamo un tartufo fresco oggi andiamo a occhio; sistemiamo la rotella, regoliamo la molla e poi tagliamo. Questo causa evidenti differenze fra lo spessore delle lamelle e un’approssimazione che finisce per penalizzare un prodotto molto pregiato. L’affetta tartufi XFETTA è costituita da un unico pezzo secondo la logica del less is more che connota molte delle mie scelte; taglia fette tutte del medesimo spessore, perché la precisione è una delle caratteristiche che contribuiscono a realizzare piatti il più possibile ripetibili nel gusto tenendo conto delle variabili clima e stagione.
Ho scelto il nome XFETTA per veicolare due concetti: Il primo è che la fetta ha uno spessore ideale e quindi è idealmente “perfetta” per valorizzare il tartufo e il suo inconfondibile profumo; il secondo è che ogni fetta è perfettamente uguale all’altra. E se anche leggessimo “ICSFETTA”, il senso di tutte le fette uguali si moltiplicherebbe… all’infinito. Ho deciso di scrivere XFETTA e non Perfetta in modo che anche il nome risulti snello come l’oggetto che rappresenta e che è nato come tutti i miei progetti di design dall’osservazione quotidiana dell’ospite e della cucina armonizzando semplicità, funzionalità ed essenzialità.
