Frastagliate con crema di patate e gorgonzola con cascata di Tartufo Nero Pregiato
Frastagliate con crema di patate e gorgonzola con cascata di Tartufo Nero Pregiato
Primi piatti
Italiana
Maria La Barbera, IG @una_prof_incucina ha pensato di creare un primo pregiato ma semplice e veloce da preparare. Frastagliate con crema di patate e gorgonzola con cascata di Tartufo Nero Pregiato.
Frastagliate con crema di patate e gorgonzola con cascata di Tartufo Nero Pregiato
Maria La Barbera, IG @una_prof_incucina ha pensato di creare un primo pregiato ma semplice e veloce da preparare. Frastagliate con crema di patate e gorgonzola con cascata di Tartufo Nero Pregiato.
Porzioni:
4
Ingredienti
600 gr di patate
450 gr di frastagliate
1 cucchiaio di olio EVO
2 cucchiai di pecorino
150 gr di gorgonzola
Tartufo Nero Pregiato q.b.
Sale e pepe q.b.
Acqua di cottura q.b.
Istruzioni
1
Lavare e lessare le patate in acqua bollente salata.
2
Quando saranno cotte metterle in una ciotola aggiungendo il sale, l'olio e il pecorino e frullare (in caso aggiungere acqua di cottura). Sciogliere il gorgonzola in una padella aggiungendo acqua di cottura.
3
Cuocere la pasta, scolarla e mantecare con la crema di patate. Impiattare e versare sopra la crema al gorgonzola, terminare con una cascata di Tartufo Nero Pregiato.
4
Impiattare la pasta integrale con Crema Noci e Tartufo Nero Pregiato completando con una spolverata di parmigiano reggiano. Buon pregiato appetito!
Buon pregiato appetito!
Note
Per rendere questa esperienza culinaria ancora più memorabile, accompagna il piatto con un bicchiere di vino bianco aromatico come un Sauvignon Blanc. La freschezza e l'acidità del vino bilanceranno perfettamente la cremosità della crema di noci e l'intensità del tartufo.
Informazioni nutrizionali
CONSERVAZIONE
Il tartufo fresco è un ingrediente molto delicato. È possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-8 giorni) avvolto in carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico. Vedi anche il TuberPack.
STAGIONALITÀ DEI TARTUFI
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile.
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