Flan di zucca con salsa al taleggio e tartufo nero pregiato
Flan di zucca con salsa al taleggio e Tartufo Nero Pregiato
Antipasto
Italiana
L'idea di questo FLAN nasce dalla passione sfrenata per la ZUCCA, consumata in quantità spropositate durante l'inverno. Un FLAN DI ZUCCA molto delicato reso più goloso con una salsa al taleggio, infine reso un piatto PREGIATO con una pioggia di scaglie di TARTUFO NERO PREGIATO.
Flan di zucca con salsa al taleggio e Tartufo Nero Pregiato
Un FLAN DI ZUCCA molto delicato, reso più goloso con una salsa al taleggio e impreziosito con una pioggia di scaglie di TARTUFO NERO PREGIATO. Un antipasto di classe talmente buono da fare il bis!
Porzioni:
4
Ingredienti
400 gr Zucca pulita (per il flan)
2 Uova (per il flan)
25 gr parmigiano (per il flan)
1 cucchiaio di latte (per il flan)
Sale q.b. (per il flan)
1 pizzico di noce moscata (per il flan)
Pangrattato q.b. (per il flan)
100 gr Taleggio (per la salsa)
50 ml latte (per la salsa)
50 gr Tartufo Nero Pregiato
Istruzioni
1
Ponete la zucca su una placca rivestita di carta forno e fate cuocere a 200°C per 20 minuti, fino a quando sarà morbida.
2
Mettetela in una terrina con le uova, il latte e il parmigiano. Con l'aiuto di un frullatore a immersione lavorate il composto. Aggiustate di sale e unite la noce moscata.
3
Imburrate e cospargete di pangrattato 4 pirottini in stagnola. Dividete l'impasto nei 4 pirottini.
4
Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per 20-25 minuti.
5
Nel frattempo mettete in una casseruola il taleggio con il latte e fate sciogliere dolcemente.
6
Mettete il flan su un piatto, distribuite sopra la salsa al taleggio e terminate cospargendo abbondante Tartufo Nero Pregiato.
Buon pregiato appetito!
Note
Per rendere questa esperienza culinaria ancora più memorabile, accompagna il piatto con un bicchiere di vino bianco aromatico come un Sauvignon Blanc. La freschezza e l'acidità del vino bilanceranno perfettamente la cremosità della crema di noci e l'intensità del tartufo.
Informazioni nutrizionali
CONSERVAZIONE
Il tartufo fresco è un ingrediente molto delicato. È possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-8 giorni) avvolto in carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico. Vedi anche il TuberPack.
STAGIONALITÀ DEI TARTUFI
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile.
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