Crostino di pane integrale con crema di taleggio e Tartufo Nero Pregiato
Crostino di pane integrale con crema di taleggio e Tartufo Nero Pregiato
Antipasto
Italiana
Sei in cerca di un antipasto un po' diverso, ricco, saporito e profumato? Il taleggio è un formaggio cremoso, profumato e dolce che si sposa benissimo con il Tartufo Nero Pregiato. Un piccolo finger food elegante, da abbinare a un vino Moscato Passito.
Crostino di pane integrale con crema di taleggio e Tartufo Nero Pregiato
Segui le indicazioni per realizzare questo piccolo finger food, un antipasto ricco, saporito e profumato. Crostino di pane integrale con crema di taleggio e Tartufo Nero Pregiato.
Porzioni:
1
Ingredienti
80 grammi di taleggio
4 cucchiaini di Moscato Passito
4 fette di pane in cassetta integrale
Tartufo Nero Pregiato q.b.
Istruzioni
1
In una ciotola unisci il taleggio privato della crosta (mantenuto a temperatura ambiente per almeno 30 minuti) e il moscato passito.
2
Stempera il formaggio con una forchetta lavorando energicamente, fino a ottenere una crema piuttosto densa.
3
Con un coppapasta di 5 cm di diametro ricava un disco da ciascuna fetta di pane.
4
Arroventa una piastra antiaderente e tosta i dischi di pane fino a quando sono croccanti, avendo cura di rigirarli spesso per non bruciarli. Sistema il pane su una griglia per dolci affinché si raffreddi.
5
Suddividi la crema di taleggio e moscato sui crostini freddi e rifinisci con alcune lamelle non troppo sottili di Tartufo Nero Pregiato.
Buon pregiato appetito!
Note
Per rendere questa esperienza culinaria ancora più memorabile, accompagna il piatto con un bicchiere di vino bianco aromatico come un Sauvignon Blanc. La freschezza e l'acidità del vino bilanceranno perfettamente la cremosità della crema di noci e l'intensità del tartufo.
Informazioni nutrizionali
Calorie
214
Grassi
10.7g
Carboidrati
17.4g
Proteine
11.2g
Zuccheri
1.4g
Sodio
619.4mg
CONSERVAZIONE
Il tartufo fresco è un ingrediente molto delicato. È possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-8 giorni) avvolto in carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico. Vedi anche il TuberPack.
STAGIONALITÀ DEI TARTUFI
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile.
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