Crema inglese con pan di Spagna e Tartufo Nero Pregiato
Crema inglese con pan di Spagna e Tartufo Nero Pregiato
Dessert
Italiana
I tartufi non sono fatti solo per pasta, pizza e risotti! La Crema inglese con pan di Spagna e Tartufo Nero Pregiato è un dessert extra-lussuoso ma semplice da preparare. Sicuramente farai una grande figura!
Crema inglese con pan di Spagna e Tartufo Nero Pregiato
Un dolce molto scenografico e golosissimo! Crema inglese con pan di Spagna e Tartufo Nero Pregiato, ricetta originale, classica e tradizionale — e in questo caso anche pregiata.
Porzioni:
1
Ingredienti
8 tuorli (per la crema)
100 g zucchero (per la crema)
300 ml di latte (per la crema)
150 g panna fresca (per la crema)
Scorza di limone (per la crema)
1 bacca di vaniglia (per la crema)
2 uova (per il pan di Spagna)
80 g zucchero (per il pan di Spagna)
80 g farina 00 (per il pan di Spagna)
10 g lievito per dolci (per il pan di Spagna)
1 pizzico di sale (per il pan di Spagna)
Lamelle di mandorle, fragole e Tartufo Nero Pregiato (per decorare)
Istruzioni
1
Crema inglese: In un pentolino riscaldate il latte con la panna e aggiungete la vaniglia. In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero. Quando il latte sarà riscaldato, filtratelo aggiungendolo ai tuorli. Rimettete il contenuto sul fuoco e portate a 82°. Fate raffreddare.
2
Pan di Spagna: Montate le uova con lo zucchero per circa 15 minuti. Aggiungete le polveri setacciate e versate il composto in una teglia da 18 cm. Cuocete in forno statico per circa mezz'ora. Controllate con lo stecchino se all'interno è asciutto.
3
Servite il dolce con la crema calda o fredda (a proprio gusto) con dei cubetti di pan di Spagna, lamelle di mandorle, fragole e Tartufo Nero Pregiato.
4
Impiattare la pasta integrale con Crema Noci e Tartufo Nero Pregiato completando con una spolverata di parmigiano reggiano. Buon pregiato appetito!
Buon pregiato appetito!
Note
Per rendere questa esperienza culinaria ancora più memorabile, accompagna il piatto con un bicchiere di vino bianco aromatico come un Sauvignon Blanc. La freschezza e l'acidità del vino bilanceranno perfettamente la cremosità della crema di noci e l'intensità del tartufo.
Informazioni nutrizionali
CONSERVAZIONE
Il tartufo fresco è un ingrediente molto delicato. È possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-8 giorni) avvolto in carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico. Vedi anche il TuberPack.
STAGIONALITÀ DEI TARTUFI
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile.
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