Description
La crema al formaggio si utilizza tiepida, versata su crostini, bruschette, patate fritte o al forno, patate lesse e verdure saltate in padella. Ottima anche come crema per condire la pasta.
Ingredients
Scale
- 55 g Formaggio (fontina e/o emmentaler)
- 45 g Parmigiano Reggiano DOP
- 70 g Latte
- 20 g Burro
- 150 g Panna fresca liquida (o besciamella)
- 20 g Tartufo Nero Pregiato
Instructions
- Tagliare la fontina e/o l’emmentaler a pezzettini molto piccoli.
- In una pentola in acciaio dal fondo alto, oppure nel classico fornellino per fonduta, versare il formaggio a cubetti, il parmigiano grattugiato, il latte, il burro e la panna fresca liquida (o la besciamella ) e portare la pentola sul fuoco.
- Cuocere la salsa al formaggio a fuoco bassissimo, mescolando molto spesso, fino a che i formaggi non si saranno sciolti completamente, formando una crema omogenea.
- A fuoco spento si aggiunge Tartufo Nero Pregiato grattugiato.
Buon pregiato appetito!
Notes
La crema ai formaggi e Tartufo Nero Pregiato si conserva in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Prima di utilizzarla, toglierla dal frigorifero e riscaldarla aggiungendo un po’ di latte per diluirla, se necessario.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Category: Creme
- Method: SENZA GLUTINE
- Cuisine: Italiana