• La prima cosa da fare è ammorbidire il burro. Puoi scaldarlo a bassa potenza in microonde oppure a bagnomaria, ma la soluzione migliore è quella di fare in modo che si ammorbidisca da solo lasciandolo aperto a temperatura ambiente.
• Schiaccia il burro con una forchetta fino a formare una spuma cremosa. Ti consiglio di fare questa operazione all’interno di una tazza grande, una ciotola o un contenitore di forma semisferica abbastanza capiente. Sarà più facile amalgamare poi il tutto e versarlo successivamente.

• Grattugia il Tartufo Nero Pregiato fresco sopra il burro della dimensione che desideri. Personalmente preferisco affettarne una parte in scagliette sottili e il resto grattugiarlo finemente, così da avere anche alcune parti più grossolane visibili che aiuteranno a valorizzare il risultato finale. Non sono sicuro che cambi molto a livello di gusto, ma mi piace pensare che sia così.

• Mescola bene il tutto fino a formare una spuma omogenea.

• Poi versa tutto il contenuto della ciotola all’interno di un contenitore per alimenti rivestito con della carta forno.

• Riponi in freezer per almeno 12/24 ore finché il burro non si è indurito completamente.
• Rimuovi il burro dal contenitore e conservalo in frigo avvolto direttamente nella carta.

• Puoi anche tenerlo all’interno del contenitore, ma trovo che sia un po’ più scomodo. Inoltre così facendo liberi il contenitore che può servirti per altre preparazioni.

Buon pregiato appetito!