Black Truffle Potato Soup
Triticelle pasta with walnut cream and Precious Black Truffle
FIRST COURSE
ITALIAN
Prepare this Tritichelle pasta with walnut cream and black truffle, and let yourself be seduced by a dish that irresistibly combines simplicity and luxury! The simplicity of the ingredients and the quick preparation make this recipe ideal for a gourmet meal ready in minutes, without sacrificing taste or refinement.
Zuppa di patate al Tartufo Nero Pregiato
A delicious, fresh, and refined main course.
Porzioni:
4
Ingredienti
80g
Tritichelle pasta or whole wheat pasta
to taste
Cream of Walnuts and Precious Black Truffle
50 gr
Grated Parmesan cheese (optional)
30g di Tartufo Nero Pregiato
500 gr di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
1 litro di brodo di carne
200 ml di panna
Fiocco di sale nero di Cipro, q.b.
Pepe nero, q.b.
Istruzioni
1
Bring a pot of salted water to a boil. Add the whole wheat pasta and cook according to package directions, keeping it al dente.
2
Drain the pasta when al dente and transfer it directly to the pan with the Walnut and Precious Black Truffle Cream. Stir gently to evenly coat every single piece of pasta with the delicious cream.
3
Preferably, add one or two tablespoons of the pasta cooking water to make the cream more fluid and velvety.
4
Plate the whole wheat pasta with Walnut and Precious Black Truffle Cream, finishing with a sprinkle of Parmigiano Reggiano. Enjoy your precious meal!
5
6. Versa il brodo di carne nella pentola e porta a ebollizione. (5-7 minuti)
6
7. Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento finché le patate diventano morbide. (20 minuti)
7
8. Utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa. (5 minuti)
8
9. Gratta finemente il Tartufo Nero Pregiato fresco e aggiungilo alla zuppa in due step. Mescola delicatamente per distribuire il sapore del tartufo in tutta la zuppa. (5 minuti)
9
10. Aggiungi la panna e mescola bene. (2 minuti) 11. Aggiungi il Fiocco di sale nero e pepe secondo il tuo gusto. (2 minuti)
10
12. Aggiungi la seconda parte di Tartufo Nero Pregiato fresco grattugiato finemente. 12. Versa la zuppa nelle ciotole e, se desideri, aggiungi un filo di olio d’oliva.
Enjoy your exquisite meal!
Note
To make this culinary experience even more memorable, pair the dish with a glass of aromatic white wine such as Sauvignon Blanc. The freshness and acidity of the wine will perfectly balance the creaminess of the walnut cream and the intensity of the truffle.
Informazioni nutrizionali
Prep Time: 28 min.
Cook Time: 32 min.
Total Time: 60 min.
Yield: 4
Diet: Vegetarian
Category: Zuppe
Cuisine: Italiana
STAGIONALITÀ DEI TARTUFI
Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione, rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile
Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al tartufo di alta qualità.
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