Mushroom Soup with Fine Black Truffle
Tritichelle with walnut cream and Precious Black Truffle
First Course
ITALIAN
Prepare this Tritichelle pasta with walnut cream and black truffle, and let yourself be seduced by a dish that irresistibly combines simplicity and luxury! The simplicity of the ingredients and the quick preparation make this recipe ideal for a gourmet meal ready in minutes, without sacrificing taste or sophistication.
Zuppa di Funghi con Tartufo Nero Pregiato
A very tasty, fresh, and refined main course.
Porzioni:
4
Ingredienti
80g
Tritichelle pasta or whole wheat pasta
to taste
Cream of Walnuts and Precious Black Truffle
50 gr
Grated Parmesan cheese (optional)
1 litro di brodo di funghi o vegetale
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
250 ml di panna
30g di burro
30g di farina
30g di Tartufo Nero Pregiato
Pepe nero, q.b.
Fiocco di sale nero di Cipro, q.b.
Erba cipollina (per guarnire)
Istruzioni
1
Bring a pot of salted water to a boil. Add the whole wheat pasta and cook according to package directions, keeping it al dente.
2
Drain the pasta al dente and transfer it directly to the pan with the Walnut and Precious Black Truffle Cream. Stir gently to coat each piece of pasta evenly with the delicious cream.
3
Preferably, add one or two tablespoons of the pasta cooking water to make the cream smoother and more velvety.
4
Plate the whole-wheat pasta with Walnut and Black Truffle Cream, finishing with a sprinkle of Parmesan cheese. Enjoy your gourmet meal!
5
6. Versa il brodo di funghi nella pentola con i funghi e mescola bene. (2-3 minuti) 7. Aggiungi la crema di panna addensata alla zuppa di funghi. Mescola bene. (3-5 minuti)
6
8. Aggiungi il pepe e il Fiocco di sale nero di Cipro secondo il tuo gusto. (2-3 minuti)
7
9. Versa la zuppa nelle ciotole aggiungendo due pezzetti di erba cipollina fresca.
8
10. Gratta finemente il Tartufo Nero Pregiato fresco direttamente nella zuppa. Mescola delicatamente per distribuire il sapore del tartufo. (2-3 minuti)
Bon appétit!
Note
To make this culinary experience even more memorable, pair the dish with a glass of aromatic white wine like Sauvignon Blanc. The wine's freshness and acidity will perfectly balance the creaminess of the walnut cream and the intensity of the truffle.
Informazioni nutrizionali
Author: Claudio Morati
Total Time: 40 min.
Yield: 4
Diet: Vegetarian
Prep Time: 10 min.
Cook Time: 30 min.
Category: Zuppe
Cuisine: Italiana
STAGIONALITÀ DEI TARTUFI
Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione, rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile
Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al tartufo di alta qualità.
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