Benvenuto nel mondo della cucina raffinata. Oggi ti presentiamo la nostra Zuppa di Carciofi e Tartufo Nero Pregiato, un’ode al gusto che trasforma ingredienti comuni in un capolavoro culinario.
Questa zuppa incarna l’eleganza, con i carciofi che donano la loro delicatezza e la panna che avvolge ogni boccone in una carezza cremosa. Il tocco finale di Tartufo Nero Pregiato aggiunge un pizzico di lusso, un segreto culinario che renderà la tua tavola un’oasi di buon gusto.
Ma la magia di questa ricetta risiede nella sua semplicità. Ti offriamo un modo diretto per creare un piatto da chef nella tua cucina. È l’incontro armonioso tra alta cucina e praticità casalinga.
Preparare questa zuppa è come creare un quadro gustativo, con ogni ingrediente che contribuisce a un’opera d’arte unica. Ti invitiamo a liberare la tua creatività culinaria.

Zuppa di Carciofi e Tartufo Nero Pregiato
5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star
No reviews
- Author: Claudio Morati
- Total Time: 80 min.
- Yield: 4 1x
- Diet: Vegan
Description
Si pronto a trasformare il tuo pasto in un’esperienza gourmet. Con la Zuppa di Carciofi e Tartufo Nero Pregiato, il lusso si manifesta direttamente nel tuo piatto. Un viaggio nei sapori straordinari ti attende. Buon pregiato appettito!
Ingredients
4 carciofi, puliti e tagliati a fettine sottili
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
250 ml di panna
30g di burro
30g di Tartufo Nero Pregiato
Succo di mezzo limone
Fiocco di sale nero di Cipro, q.b.
Pepe nero, q.b.
Erba cipollina (per guarnire)
Instructions
1. Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e taglia i cuori a fettine sottili. (10-15 minuti).
2. Metti le fettine di carciofo in acqua con succo di limone per evitare l’ossidazione. (5 minuti)
3. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. (2 minuti)
4. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggi fino a quando diventano morbidi. (5-7 minuti)
5. Aggiungi le fettine di carciofo alla pentola con gli aromi e cuoci finché diventano morbide. (15-20 minuti)
6. Versa il brodo vegetale nella pentola con i carciofi e mescola bene, cuoci a fuoco lento (15-20 minuti)
7. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. (2-3 minuti)
8. Scioglimento del burro e cuocere la panna fino a quando si addensa leggermente. (5-7 minuti)
9. Aggiungi la crema di panna addensata alla zuppa di carciofi. Mescola bene la crema di panna nella zuppa. (5 minuti)
10. Frulla i carciofi con il mixer frullatore immersione. (3 minuti)
11. Scola il tutto ed elimina le fibre dei carciofi. (3 minuti)
12. Gratta finemente il Tartufo Nero Pregiato e aggiungilo alla zuppa. Mescola delicatamente per distribuire il sapore del tartufo. (2-3 minuti)
13. Versa la zuppa nelle ciotole e aggiungi l’ultima grattata di Tartufo Nero Pregiato fresco tritato. (2 minuti)
Questa zuppa offre un equilibrio delizioso tra la delicatezza dei carciofi e l’aroma intenso del Tartufo Nero Pregiato.
Goditi la tua zuppa di carciofi e il Tartufo Nero Pregiato.
Buon pregiato appetito!
- Prep Time: 30 min.
- Cook Time: 50 min.
- Category: Zuppe
- Method: Senza glutine
- Cuisine: Italiana
CONSERVAZIONE
Il tartufo è un ingrediente molto delicato. È possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-8 giorni) avvolto in carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico.
Vedi anche il TuberPack
CONSIGLIO
Prima di gustare il tartufo assicurati di pulirlo bene da ogni traccia di terra, sciacquandolo moderatamente e adoperando uno spazzolino o un pennellino a setole semidure. Tagliolini, tagliatelle o spaghetti? A te la scelta, il risultato sarà comunque delizioso!
STAGIONALITÀ DEI TARTUFI
Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione,
rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile
Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al tartufo di alta qualità.
0 commenti