Immagina di essere avvolto da un’atmosfera di raffinatezza culinaria, dove i sapori si fondono in un’armonia sublime. Una sinfonia di gusti si dipana delicatamente sul palato, portandoti in un viaggio sensoriale senza tempo.
In questa ricetta esclusiva, il tenero filetto di branzino diventa la tela su cui dipingere un’opera d’arte gastronomica. Il branzino si trasforma in una prelibatezza degna dei palati più esigenti.
L’incontro tra la delicatezza del pesce e l’intensità dei funghi champignon è una danza di contrasti armoniosi, mentre il Tartufo Nero Pregiato fresco aggiunge una nota di lusso e sofisticazione, elevando il piatto a una vera e propria esperienza culinaria.
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Preparare questa delizia a casa propria significa immergersi in un mondo di sapori straordinari, con il piacere di creare qualcosa di eccezionale con le proprie mani. Con pochi passaggi semplici, potrai deliziare te stesso e i tuoi ospiti con un’esperienza gastronomica indimenticabile, lasciandoli senza parole e desiderosi di assaporare ogni singolo morso di questa prelibatezza gourmet. È il momento di trasformare la tua cucina in uno scenario culinario da sogno e lasciarti conquistare da questa ricetta sublime.
1 filetto di branzino (circa 150g)
50 gr di funghi champignon, affettati
20 gr Tartufo Nero Pregiato fresco
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
12 gr di burro
Erba cipollina, q.b.
Un pizzico di Fiocco di sale nero pregiato q.b.
Pepe nero, q.b.
1. Dopo l’accurata pulizia del Tartufo Nero Pregiato fresco si può cominciare la preparazione della ricetta.
2. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e lascialo rosolare leggermente.
3. Aggiungi i funghi champignon affettati nella padella e cuocili finché non saranno morbidi e dorati. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Tieni da parte qualche fungo per guarnire. (10 minuti)
4. Nel frattempo, in un’altra padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio-alto. Quando il burro è fuso e schiumoso, aggiungi i filetti di branzino, già salati e pepati, e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti uniformemente. Assicurati di non sovraccuocere il pesce per mantenere la sua morbidezza.
5. Quando i filetti di branzino sono pronti, trasferiscili su un piatto da portata e coprili con i funghi champignon preparati in precedenza.
6. Guarnisci il piatto con fettine sottili di Tartufo Nero Pregiato fresco e una spolverata di erba cipollina.
7. Tosta del pane integrale solo da un lato nella stessa padella di cottura del filetto di branzino.
8. Servi immediatamente, accompagnando il piatto con contorni a piacere, come patate al forno o verdure grigliate.
Buon pregiato appetito!
Il tartufo è un ingrediente molto delicato. È possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-8 giorni) avvolto in carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico.
Vedi anche il TuberPack
Prima di gustare il tartufo assicurati di pulirlo bene da ogni traccia di terra, sciacquandolo moderatamente e adoperando uno spazzolino o un pennellino a setole semidure. Tagliolini, tagliatelle o spaghetti? A te la scelta, il risultato sarà comunque delizioso!
Ogni tipo di tartufo ha la sua stagionalità e il suo terreno di maturazione specifici e, dipende dalle condizioni climatiche locali e può variare da anno in anno, i tempi di raccolta vengono stabiliti, di anno in anno da apposite leggi regionali, e possono quindi variare da regione a regione,
rendendoli una prelibatezza rara e preziosa. In generale, la raccolta dei tartufi avviene in autunno e in inverno, ma ci sono alcune specie che possono essere trovate anche in primavera e in estate.
Di seguito un elenco indicativo dei periodi di raccolta dei tartufi in Italia:
Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Pregiato: dal 1° Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Tartufo Uncinato: dal 1° Ottobre al 31 Gennaio.
Tartufo Nero Invernale: dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
Tartufo Bianchetto: dal 15 Gennaio al 15 Aprile
Per informazioni più precise sui periodi in cui si può andare a tartufi nella tua regione, ti consigliamo di consultare il Calendario della raccolta tartufi.
Se non ti trovi nel periodo di stagione del Tartufo Nero Pregiato puoi utilizzare i prodotti al tartufo di alta qualità.
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