La CROSTATA RICOTTA E PERE è un dolce fantastico già di suo, ma noi in collaborazione con Melania Ruggieri abbiamo deciso di darle una spinta in più. Se ami anche tu l’abbinamento ricotta e pere e ami il Tartufo Nero Pregiato non puoi perderla.
I nostri chef ti regalano oggi la ricetta della crostata ricotta e pere e Tartufo Nero Pregiato, rigorosamente senza glutine, per soddisfare tutti i commensali, anche quelli che non possono permettersi di consumare alimenti che contengono glutine.
Ora non ti resta che leggere la ricetta, farci sapere se ti è piaciuta.
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La CROSTATA SENZA GLUTINE, RICOTTA E PERE E TARTUFO NERO PREGIATO, un dolce fantastico creato da Melania Ruggieri.
Una crostata che indubbiamente sorprenderà i tuoi ospiti ed è anche senza glutine, per soddisfare tutti i commensali, anche quelli che non possono permettersi di consumare alimenti che contengono glutine.
Per questa ricetta verrà usata la farina di grano saraceno.
(Stampo da 20cm)
Per la frolla
300 gr farina di grano saraceno
150 gr burro
100 gr zucchero di canna finissimo
1 uovo
1 cucchiaino di Tartufo Nero Pregiato (grattugiato finemente)
Per il ripieno di ricotta
500 gr ricotta di pecora
150 gr zucchero di canna finissimo
Per le pere:
2 pere
1 cucchiaino di Tartufo Nero Pregiato (grattugiato finemente)
1 cucchiaio di zucchero di canna
Prima di tutto preparare la pasta frolla. Mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo ed infine la farina di grano saraceno. Impastare con le mani fino a compattare tutto. Far riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo stendere con l’aiuto del mattarello (spessore 4mm). Infine foderare uno stampo da crostata perfettamente imburrato e infarinato. Bucherellare la base. Riporre il guscio in frigo
Mescolare la ricotta, perfettamente sgocciolata, con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. A preferenza grattugiare il Tartufo Nero Pregiato nella ricotta.
Riempire il guscio con la crema di ricotta.
Infine le pere tagliate a pezzetti e sgocciolare del succo.
Grattugiate il Tartufo Nero Pregiato in superficie e zucchero di canna.
Completare con le striscioline di pasta frolla.
Cuocere in forno caldo a 170 gradi x 40 minuti.
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Le spedizioni del Tartufo Nero Pregiato fresco vengono evase dal Lunedì al Mercoledì; l’ordine ricevuto entro le ore 12.00 verrà evaso il giorno stesso; l’ordine ricevuto dopo le ore 12.00 verrà evaso il giorno seguente, esclusi i giorni festivi.
Gli ordini ricevuti dal Mercoledì pomeriggio alla Domenica verranno evasi il Lunedì successivo entro il Mercoledì: questo per evitare che i pacchi, a causa di eventuali ritardi, rimangano nei depositi dei corrieri e pregiudichino la conservazione del prodotto fresco. Il tartufo fresco viene riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri. La conferma di disponibilità, del giorno di evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.
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