Descrizione
La cachaça è un’acquavite, comune in Brasile, ottenuta dalla distillazione del succo di canna da zucchero. Nella preparazione della cachaça si utilizza solamente il succo della canna allo stato grezzo. Il succo opportunamente bollito, fermentato e distillato produce così l’acquavite finale.
La cachaça può essere bevuta pura o usata come base per cocktail a base di frutta tropicale: note nei bar di tutto il mondo sono infatti la Caipirinha e la Batida.
Luca Dioli di Vibes Caffè lo ha abbinato alle nostre Perle di Succo di Tartufo Nero Pregiato per creare questo cocktail straordinario.
Ingredienti
- Mezzo lime
- 40 g zucchero
- 60 ml cachaca
- Sciroppo al tartufo gin nero e carbone vegetale
- Schiuma al braulio tartufo carbone vegetale e rosa
- Perle al succo di Tartufo Nero Pregiato.
- Arancia secca
Istruzioni
Prendiamo mezzo lime tagliato, zucchero di canna bianco, 5 perle al succo di Tartufo Nero Pregiato e pestiamo con forza in tumbler basso.
Aggiungiamo cachaca, mescoliamo, aggiungiamo ghiaccio tritato, amalgamiamo il tutto.
Aggiungiamo il top di sciroppo al gin nero carbon vegetale e tartufo, schiuma al braulio carbone vegetale tartufo e rosa, arancia secca e le Perle al succo di Tartufo Nero Pregiato.
Buon pregiato drink!
Note
Lo sciroppo di carbone vegetale è acquistabile nei negozi o e-commerce specializzati, Si chiama GUM NERO.
La schiuma può essere realizzata con qualsiasi liquido aggiungendo un addensante alimentare. Si scalda il liquido e si porta quasi a bollizione per scogliere la polvere nel liquido. Si lascia raffreddare, una volta raggiunta temperatura ambiente con un air kit o montalatte si trasforma in schiuma.
- Tempo di preparazione: 10 min
- Categoria: Cocktail