Operazioni colturali per le varietà dei tartufi

Operazioni colturali per le varietà dei tartufi

Se sei un appassionato di tartufi, probabilmente conosci l’emozione di possedere una tartufaia, sia che sia situata nel tuo terreno privato o che tu abbia accesso a tartufaie nei boschi demaniali, magari dopo aver ottenuto il patentino dalle autorità regionali. La tartuficultura è un’arte antica e affascinante, che richiede cura, attenzione e una conoscenza approfondita delle operazioni colturali necessarie per mantenere le tartufaie in salute e produttive.

In questa guida, ti offriamo un’esclusiva raccolta delle operazioni colturali indispensabili, mese per mese, per garantire la salute e la produttività delle tartufaie. Queste operazioni sono fondamentali per coltivare con successo i tartufi più diffusi e rinomati tra le nove varietà edibili: il Tartufo bianco pregiato, Tartufo Nero Pregiato, Tartufo estivo, Tartufo uncinato e il Tartufo bianchetto.

 

Tartufo bianco pregiato, (Tuber magnatum pico)

Tartufo bianco pregiato T. magnatum pico

Irrigazione: nei mesi di giugno, luglio, agosto, settembre e ottobre.

Sarchiatura: nei mesi di marzo e aprile.

Potatura: nei mesi di febbraio, marzo e in agosto.

Taglio erbe: nei mesi di maggio, giugno, luglio e agosto.

Inoculo sporale: nei mesi di marzo e aprile.

Raccolta in Lombardia: settembre, novembre, dicembre e gennaio.

 

 

Tartufo Nero Pregiato, (Tuber melanosporum)

Tartufo Nero Pregiato Tuber melanosporum

Irrigazione: nei mesi di giugno, luglio, agosto, settembre e ottobre.

Sarchiatura: nei mesi di aprile e maggio.

Potatura: nei mesi di febbraio, marzo e in settembre.

Pacciamatura: nei mesi di luglio, agosto, settembre e ottobre.

Inoculo sporale: nei mesi di aprile e maggio.

Raccolta in Lombardia: dicembre, gennaio, febbraio e marzo.

 

 

Tartufo uncinato, (tuber uncinatum)

Operazioni colturali per le varietà dei tartufi

Potatura: nei mesi di febbraio, marzo e in agosto.

Pacciamatura: nei mesi di dicembre, gennaio, febbraio, marzo e aprile.

Inoculo sporale: nei mesi di marzo e aprile.

Raccolta in Lombardia: ottobre, novembre e dicembre.

 

 

Tartufo estivo “scorzone” (Tuber aestivum)

Operazioni colturali per le varietà dei tartufi

Irrigazione: nei mesi di aprile, maggio, giugno e luglio.

Sarchiatura: nei mesi di settembre e ottobre

Potatura: nei mesi di febbraio, marzo e in agosto.

Pacciamatura: nei mesi di dicembre, gennaio, febbraio, marzo e aprile.

Inoculo sporale: nei mesi di settembre e ottobre

Raccolta in Lombardia: giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre e novembre.

 

 

Tartufo Bianchetto, (Tuber borchii)

Operazioni colturali per le varietà dei tartufi

Sarchiatura: nei mesi di maggio e giugno.

Potatura: nei mesi di febbraio, marzo e in agosto.

Taglio erbe: nei mesi di maggio, giugno, luglio e agosto.

Inoculo sporale: nei mesi di maggio e giugno

Raccolta in Lombardia: gennaio, febbraio, marzo e aprile.

 

 

Glossario:

Pacciamatura: Questa pratica agricola implica la copertura del terreno con uno strato di materiale, come paglia, pacciame o altri materiali organici. La pacciamatura ha diversi scopi benefici, tra cui il controllo delle erbacce, il mantenimento dell’umidità del suolo, la protezione dal dilavamento causato dalla pioggia intensa, la prevenzione della formazione di croste superficiali, la riduzione del compattamento del terreno, il mantenimento della struttura del suolo e l’aumento della temperatura del suolo, contribuendo così a un ambiente ottimale per la crescita dei tartufi.

Sarchiatura: Questa operazione consiste nella lavorazione del terreno, che può includere il taglio o il rimescolamento dello strato superficiale del suolo. La sarchiatura è fondamentale per mantenere il terreno libero da erbacce e altri ostacoli che potrebbero competere con i tartufi per risorse vitali come l’acqua e i nutrienti. Mantenendo il terreno pulito e aerato, la sarchiatura favorisce una crescita sana e vigorosa dei tartufi.

Inoculo sporale: Questa tecnica, è un metodo chiave nella coltivazione dei tartufi. Consiste nell’introduzione deliberata di spore di tartufo scartato nel terreno, al fine di avviare il processo di colonizzazione del micelio del fungo ipogeo.

 

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Come funziona
l'ordine e la spedizione

La raccolta del Tartufo Nero Pregiato avviene da Dicembre a Marzo. Selezioniamo quotidianamente il meglio del nostro raccolto locale del Tartufo Nero Pregiato, dalle tartufaie di proprietà. Lo controlliamo e lo cataloghiamo in base alle caratteristiche estetiche e sensoriali. 

Il Tartufo Nero Pregiato ha straordinarie qualità olfattive e gustativa.

Garantiamo un prodotto estremamente fresco, raccolto da un giorno a poche ore prima del confezionamento.

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La grammatura minima ordinabile online è di 100g (la porzione a piatto è di circa 10 gr a 20 gr).

A seconda della disponibilità del raccolto, potrai ricevere più pezzi di Tartufo Nero Pregiato che sommeranno il peso da Te ordinato. Proponendoti un facile e veloce acquisto online con la prima scelta e scelta mista. Dopo la selezione, il tartufo viene preparato in appositi contenitori con gel refrigerante. 

Come funziona la spedizione?

Spediamo con corriere espresso il lunedì, martedì e mercoledì. Per gli ordini ricevuti entro le ore 12 (ora Italiana), garantiamo partenza entro la giornata (previa disponibilità di prodotto).

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Il nostro prodotto è raccolto in un’area piuttosto circoscritta. Nel caso il vostro ordine non trovi disponibilità il giorno di preparazione, verrà messo come prioritario la mattina seguente.

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N.B. Il prezzo del tartufo fresco è spesso soggetto a variazioni non prevedibili e l’utente potrebbe notare oscillazioni al rialzo o al ribasso.

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Il nostro primo obiettivo è la tua soddisfazione!

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Perciò puoi stare tranquillo ordinando il tuo Tartufo Nero Pregiato fresco in tutta comodità, al resto ci pensiamo noi!

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Morati Claudio

Sono l’artefice del brand NERO PREGIATO. Il mio obiettivo è quello di farti conoscere l’alta qualità del nostro Tartufo Nero Pregiato, voglio, soprattutto, che questo prezioso frutto possa arrivare nelle case di privati, che sia un diritto, non un lusso. Portandoti i nostri suggerimenti culinari dentro casa Tua, revisionando certe ricette valorizzandole con l’utilizzo del Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum) ricette semplici ma d’effetto facilmente replicabili. I consumatori privati avrebbero tanto bisogno di imparare ad utilizzarlo al meglio il Tartufo Nero Pregiato, valorizzandolo e quindi non avendo più “paura” di acquistarlo per il consumo casalingo. Collaboriamo con dei chef per costruire insieme un progetto di divulgazione e sensibilizzazione all’utilizzo del Tartufo Nero Pregiato, il diamante dei tartufi. Segui il BLOG RICETTE, costruiamo insieme un progetto di divulgazione e sensibilizzazione all’utilizzo del Tartufo Nero Pregiato.

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